Шоколадные маффины "Ферреро Роше"

Очень шоколадные и вкусные. Эти маффины (капкейки) по вкусу похожи на конфеты Ферреро Роше. Спасибо за рецепт Hopekisa Надюше jazzedcook.

Ингредиенты для «Шоколадные маффины "Ферреро Роше"»:

• Вода (кипяток, в тесто) — 1/2 стак.
• Какао-порошок (хороший, несладкий, в тесто) — 6 ст. л.
• Молоко (тесто) — 1/4 стак.
• Ванильная эссенция (тесто) — 1/2 ч. л.
• Эссенция (лесного ореха, замена на миндальную, в тесто + 2 ч.л. в шоколадный наполнитель с лесным орехом) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (размягченное, в тесто) — 113 г
• Сахар коричневый (в тесто) — 2/3 стак.
• Сахар (тесто) — 1/3 стак.
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1 стак.
• Сода (тесто) — 1/2 ч. л.
• Соль (тесто) — 1/4 ч. л.
• Сливки (густые, в шоколадный наполнитель с лесным орехом - 1 стак., в шоколадно-ореховый ганаш - 1 стак.) — 2 стак.
• Чипсы (шоколадные, в шоколадный наполнитель с лесным орехом - 1 стак., в шоколадно-ореховый ганаш - 1 стак.(220г)) — 2 стак.
• Орехи лесные (молотые, в шоколадно-ореховый ганаш) — 1 стак.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные маффины "Ферреро Роше"»:

Напишу еще раз здесь ингредиенты
. 1/2 стак. кипятка
• 6 ст. л. хорошего несладкого порошка-какао
• 1/4 стак. молока
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. экстракта лесного ореха (я заменила на миндальный)
• 113г размягченного сливочного масла
• 2/3 стак. коричневого сахара
• 1/3 стак. обычного белого сахара
• 2 яйца
• 1 стак. муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
Слова автора.
В миске смешать кипяток, какао, молоко, ванильный экстракт и экстракт лесного ореха.

В другой миске взбить масло и оба вида сахара до пышности. [i]У меня было шоколадное масло. ;-) [/i]

По одному добавить яйца, взбивая хорошо после каждого.

В отдельной посуде смешать муку, соду и соль, добавить этапами к яично-масляной массе,

Чередуя с горячей жидкостью с какао (начать и закончить с мучной массы).

Заполнить формочки чуть выше половины емкости, не наливать до краев, так как они хорошо поднимаются в духовке (если формочки для маффинов не силиконовые, выстелить специальными бумажками для маффинов-кайпейков). Выпекать 18 минут при температуре 350F-175*С или до готовности.
Остудить.

[b]Шоколадный наполнитель с лесным орехом [/b]
смесь вполне можно заменить Нутеллой, что я и сделала. А для тех, у кого нет под рукой Нутеллы, предлагаю следующий вариант.
• 1 стак. густых сливок
• 1 стак. шоколадных чипсов (желательно темного шоколада)
• 2 ч. л. экстракта лесного ореха
Довести до кипения сливки, но не кипятить. Залить шоколадные чипсы и оставить, не мешая, на 5 минут. Добавить экстракт. Перемешать хорошо. Остудить.
В каждой маффинке вырезать отверстие, наполнить Нутеллой или же ореховой смесью. Закрыть обратно вырезанными шляпками.

[b]Шоколадно-Ореховый Ганаш[/b]
• 1/2 стак. густых сливок
• 220 гр. хороших шоколадных чипсов
• 1 чашка молотых лесных орехов, заранее поджаренных в духовке и очищенных от кожуры.

Довести до кипения сливки, но не кипятить. Залить ими шоколадные чипсы и оставить, не мешая, на 5 минут. Перемешать хорошо до однородной массы,

Добавить молотые орехи (если будете украшать через насадку, пробить через кофемолку (мелко). Выложить на каждый маффин шоколадный ганаш.