Уттапум

Острые индийские оладушки. Рецепт был найден... Нет, сначала была найдена книга о ведической кулинарии, купленная моей мамой в середине 90-ых годов. Уже там был найден этот рецепт.

Ингредиенты для «Уттапум»:

• Рис (длинннозерный) — 1 стак.
• Чечевица (у меня красная, но можно и коричневую, и зеленую, и фасоль, и др. бобовые) — 0,5 стак.
• Перец зеленый — 3 шт
• Кокос — 0,5 шт
• Молоко кокосовое — 3 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт «Уттапум»:

Рис и чечевицу промываем и замачиваем на ночь в холодной воде.

Половину кокоса трем на мелкой терке.

Перец мелко режем. В оригинальном рецепте еще добавляется мелко нарезанная свежая мята или кинза, но в нашем крупном портовом городе эти травки в апреле не найти ( ( (

Из риса и чечевицы сливаем воду и пробиваем их в блендере до образования однородной пасты.

Добавляем к пасте кокосовое молоко, соду и соль. Консистенция должна быть как у густого блинного теста.

Отправляем в тесто кокосовую стружку и перец.

В сковороду с разогретым маслом выкладываем тесто небольшими лепешками и обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!