"Сладкая" фасоль в томатном соусе

Это свежее, яркое, вкусное, красивое блюдо украшает наш стол не только в пост, но и в обычные дни! Готовится оно очень просто, а съедается очень быстро :) Удивительно, но даже дети с удовольствием его едят. Угощайтесь и вы!

Ингредиенты для «"Сладкая" фасоль в томатном соусе»:

• Фасоль (красная или пёстрая) — 1,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко (крупное, лучше сладкое) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль (0,5 ст. л. в фасоль при варке, 0,5 ст. л. в готовое блюдо) — 1 ст. л.
• Приправа (по вкусу - у меня смесь 4 перцев и мускатный орех) — 2 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода (тёплая кипячёная) — 2 стак.
• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Сладкая" фасоль в томатном соусе»:

Для начала отвариваем фасоль. Я это сделала заранее: замочила фасоль на ночь, затем отварила в течение 1,5 часов в большом количестве воды. Фасоль варим до умеренной мягкости, стараясь не разваривать сильно. Солим в конце варки. Откидываем на дуршлаг.

Репчатый лук нарезаем мелко.

Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Яблоко лучше брать сладкое, медовое - именно оно придаёт блюду необычный, пикантный вкус.

На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук,

И сразу же за ним - нарезанное яблоко. Убавляем огонь и томим яблоко с луком минут 5, пока яблоко не станет золотистым и мягким.

В это время помоем и почистим болгарский перец, нарежем небольшими кубиками. Я брала по половинке жёлтого и красного - люблю, когда блюдо разноцветное :)

Добавляем перец к луку и яблоку.

В миску наливаем тёплую кипячёную воду и добавляем туда 3 ст. ложки томатной пасты. Важно, чтобы паста была хорошего качества. Вместо неё можно использовать томаты в собственном соку (вместе с соком).
Также можно использовать вместо воды и томатной пасты обычный томатный сок (но мне так меньше нравится).

В эту же миску всыпаем соль (оставшиеся 0,5 ст. ложки) и приправы. Кто любит послаще, можно добавить чайную ложечку сахарного песка.

Вливаем томатный соус в сковороду с овощами,

И туда же добавляем отваренную заранее фасоль. Все тщательно перемешиваем. Овощи должны быть полностью покрыты соусом и даже плавать в нём.

Теперь накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 20 минут.

Готово! Мои детишки уже бегут обедать :)
Всем приятного аппетита!