Слоеные пирожки с тархуном и зеленым луком

Мы живем в такое время, когда практически любые овощи, фрукты и зелень можно купить, когда душе угодно, невзирая на сезоны. Но тархун у меня лично всегда ассоциируется с весной. Предлагаю вам ароматные весенние пирожки, кстати, прекрасное дополнение к постному меню.

Ингредиенты для «Слоеные пирожки с тархуном и зеленым луком»:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
• Тархун (он же эстрагон) — 100 г
• Лук зеленый — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло растительное (для начинки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные пирожки с тархуном и зеленым луком»:

Режем лук и тушим его с небольшим количеством масла сначала под крышкой, потом крышку снимаем и выпариваем выделившийся сок

Режем тархун (если кончики стеблей крепкие, удаляем их и используем только молодой стебель и листья) и добавляем его к готовому луку, накрываем крышкой. Тушим две минуты и выключаем огонь

Готовую начинку перекладываем в мисочку, остужаем, солим, перчим по вкусу

Раскатываем тесто, отступаем от края на 3-4 сантиметра и чайной ложкой выкладываем начинку

Накрываем начинку тестом

Стаканом с тонкими краями намечаем пирожок

Надавливаем, и пирожок готов. Так проходим по всему тесту, обрезки соединяем, раскатываем и используем по новой.

Пирожки выкладываем на противень и печем при температуре 200*С до зарумянивания

Из данного количества теста и начинки получилось 17 пирожков. Это, конечно, на один зубок, но, если решите печь такие пирожки, при увеличении пропорций, допустим, вдвое, учтите, что тархуна надо брать не 200, а 150 г, иначе будет горчить

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА