Стир-фрай из свинины с морковью и огурцом

Пусть не пугает наличие в горячем блюде огурца, они часто используются в азиатской кухне, и очень здорово там выглядят. У меня, конечно, блюдо азиатское чисто условно, но все же с какими-то нотками :)

Ингредиенты для «Стир-фрай из свинины с морковью и огурцом»:

• Свинина (нежирная) — 150 г
• Морковь — 1 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Крахмал (или мука) — 1 ч. л.
• Имбирь (мелконарезанный) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 30 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус (рисовый или белый винный) — 1 ч. л.
• Масло кунжутное (для жарки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Стир-фрай из свинины с морковью и огурцом»:

Мясо режем тоненькими полосками, лук полукольцами.
Измельчаем чеснок и имбирь.
Морковь нарезаем тоненькой соломкой. На этом моменте обладатели комбайнов и терок для корейской морковки торжествуют, такие же бомжики, как я, работают ручками :)
Огурец более толстой соломкой.
Перекладываем мясо в мисочку, высыпаем туда крахмал (муку) и хорошенько перемешиваем.
Разогреваем в воке (или глубокой сковороде) масло, закидываем лук-чеснок-имбирь, буквально минутку жарим (это все сразу начинает паааахнуть).
Туда же добавляем мясо и жарим, пока оно не поменяет цвет.
Бросаем к мясу морковку, жарим еще пару минут.

Тем временем в мисочке смешиваем компоненты для соуса - соевый соус, сахар и уксус.
Затем очередь лететь в вок для кукурузы и огурца.

Перемешиваем, при желании добавляем чуточку чили, заливаем соусом, делаем огонь побольше и при постоянном помешивании ждем, когда соус загустеет.
Как только кусочки стали коричневыми и хорошенько покрытыми соусом - выключаем, посыпаем зеленью и кушаем с тем, с чем нравится :)
Мне нравится с рисом или лапшой.