Суп-пюре ""Привет из Таиланда""

Если я приобретаю тыкву, то все знают, что на обед будет мой любимый супчик, приготовленный под влиянием тайской кухни. И сделать это заморское блюдо совсем не сложно!

Ингредиенты для «Суп-пюре ""Привет из Таиланда""»:

• Тыква
• Ассорти овощное (морковь, болгарский перец, помидоры,лук, чеснок)
• Молоко кокосовое — 1 бан.
• Имбирь (корень) — 30 г
• Лимонная трава
• Перец чили (сухой или свежий, по вкусу)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре ""Привет из Таиланда""»:

Запечь заранее тыкву, как показано в рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/33770/.
Лук обжарить, чеснок обжарить дольками и вынуть из масла.
Мелко нарезать все овощи и добавить к луку. Пассеровать минут 5.

Добавить кокосовое молоко и, для любителей остренького, мелко порезанный перчик чили без семян. Поварить минут 10.
Добавить лимонник (в сухом или свежем виде), натертый имбирь (или сухой) и выжать сок лимона или лайма.

Здесь на фото кокосовое молоко, имбирь и лимонник в сухом виде (порошок).

Когда овощи станут мягкими,измельчить их блендером. По желанию разбавить овощным бульоном до нужной консистенции. Можно использовать овощной бульонный кубик, разведенный в кипятке.
Подавать с отварными креветками, раковыми шейками, лососем, куриным мясом...ваш выбор!!!!