Свекольная икра с грецкими орехами

Предлагаю еще один быстрый и простой рецепт. Свекольная икра - это витаминная и очень полезная закуска, доступная в любое время года. В сочетании с тостом или галетой она является отличным перекусом, либо легким дополнением к блюдам из крупы или картофеля. За рецепт благодарю автора Жанну Дятлову.

Ингредиенты для «Свекольная икра с грецкими орехами»:

• Свекла (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Орехи грецкие — 75 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Зелень (Петрушка) — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольная икра с грецкими орехами»:

Итак, собираем продукты.

Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле минуты 2-3.

Свеклу отварить или испечь (кто как привык), нарезать мелкими кубиками.

В миске смешиваем томатную пасту и соевый соус. Выливаем к обжаренному луку.

Добавляем свеклу, все хорошенько перемешиваем и тушим минут 10. Свекла у нас приобретает ярко - малиновый цвет.

Смесь немного остужаем и добавляем измельченные грецкие орехи и зелень петрушки.

Икра готова.

Приятного аппетита и будьте здоровы!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174