Святковий кокосовий торт з кавовим кремом

Торт святковий, але це зовсім не означає, що складний у приготуванні. Готувати його дуже просто, а виходить щось фантастичне! Народився цей рецепт в результаті довгих пошуків, читання безлічі рецептів і ретельного осмислення того, що ж я хочу отримати в результаті. І я отримала те, що хотіла! Тепер хочу поділитися своїм захватом з усім населенням сайту

Інгредієнти для «Святковий кокосовий торт з кавовим кремом»:

• Яйце куряче - 8 шт
• Цукор - 250 г
• Стружка кокосова (біла) - 300 г
• Крохмаль (повні ложки) - 2 ст. л.
• Ванільний цукор (або кристалічна ваніль - 0.5 пакетика) - 1 пакет.
• Сіль
• Масло вершкове - 250 г
• Молоко згущене (з ароматом кави) - 1 бан.
• Вершки (для взбивання, 33%, не обов'язково) - 200 мл
• Цукрова пудра (для вершків) - 150 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Святковий кокосовий торт з кавовим кремом»:

Білки акуратно відділяємо від жовтків.

Збиваємо до стійких піків, поступово додаючи цукор і ваніль. Сіль я поклала на самому початку.

Потім, по одному, починаємо додавати жовтки.

Коли всі жовтки вбиті, через сито просіюємо крохмаль і обережно перемішуємо, вже ложкою. Перемішали, тепер додаємо кокосову стружку і теж, обережно і акуратно, перемішуємо, рівномірно розподіляючи її.

Викладаємо тісто в змащену маслом форму і випікаємо при температурі 150 *. У мене бісквіт пекся 45 хв. Діаметр форми 27 см.

Поки печеться бісквіт, приготуємо крем. Для цього: гарненько зіб'ємо вершкове масло до стану повітряності і, поступово, маленькими порціями, додамо згущене молоко.

Для крему я взяла ось таке. Якщо подібного у вас у продажу немає, перед тим як додавати молоко в масло, змішайте його з невеликою кількістю розчиненої у воді кави, але врахуйте, води повинно бути дуже мало.

Бісквіт готовий. Остужаємо його в духовці, потім обережно (він досить крихкий) виймаємо з форми і розрізаємо на два коржі. Бісквіт досить щільний і в той же час розсипчастий, за рахунок кокосу. По висоті він нижче початкової висоти тесту, але нехай це вас не лякає.

Ось такий він всередині.

Остаточно охолонений бісквіт промазуємо кавовим кремом і всередині, і зовні, і з боків. Далі, за бажанням, можна другим шаром покрити його збитими вершками або прикрасити, як вам сподобається. Пропитки торт не потребує, він досить вологий, за рахунок олії, що виділилася зі стружки.

Ось такий торт у розрізі. До смаку дуже схожий на батончик «» Баунті «», так що, любителі кокоса, цей торт - для вас!

[size = 18] З наступаючим Новим роком! [/size]



[size = 18] Веселих свят і приємного апетиту! [/size]