Тефтелі з вишневим соусом

Особисто я дуже люблю ягідні соуси саме не як десерт, а для подачі до основних страви. З ними звичні нам страви розкриваються з новою, невідомою нам сторони- а значить, кожен раз вас чекає приємний кулінарний сюрприз. Зірка сьогоднішньої страви - вишня! Готові до експериментів? Тоді вперед!

Інгредієнти для «Тефтелі з вишневим соусом»:

• Фарш м'ясний (суміш яловичина/свинина 1:1) - 450 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Горіх мускатний - до смаку
• Часник - 4 зуб.
• Оцус (винний) - 2 ст. л.
• Наршараб - за смаком
• Цукор - 10 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Вишня - 200 г
• Вода - 100 мл
• Крохмаль картопляний - 1 ст. л.

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тефтелі з вишневим соусом»:

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Цибуля крупно поріжте

Подрібніть його в соковиту кашицю. Щоб прямо майже рідким став.

У фарш додати яйце

Викласти цибулеву кашицю. Перемішати

Посоліть до смаку.

Додайте чорного перцю та мускатного горіха. Ретельно вимісіть.

Зліпіть однакові кульки розміром з грецький горіх.

Дайте їм трохи відпочити в холодильнику

Підсмажте їх на сковороді до золотистої корочки.

Вишню покласти в подрібнювач

Додати до неї часник, цукор, трохи солі і спецій, води, оцет і пробити до однорідності.

Частиною води розвести крохмаль і влити в масу, постійно перешкоджаючи. Можна для смаку додати крапельку Наршараба. Довести до кипіння постійно завадячи. При кипінні на поверхні утворюється біла крохмальна плівочка. На повільному вогні доведіть так, щоб вона, поступово піднімаючись по стінках, як би схлопнулася в центрі. Тоді наш соус з каламутного стане рубіново-червоним і прозорим. Перемішайте.

Залити нашим соусом обсмажені тефтельки.

Гасити фрикадельки в соусі хвилин 15, щоб вишня просочила м'ясо, а соус забрав у себе м'ясний сік.

Виходить чудова м'ясна страва, яку добре подавати з овочевим гарніром, таким, як Вегетаріанські фаршировані перці.

Перець фарширований Вегетаріанський