Телятина, томленная в красном вине

По сути, это мой вариант мяса по-бургундски в мультиварке. Очень рекомендую любителям говядины. Очень вкусно, сытно, ароматно. Настоящее брутальное блюдо.

Ингредиенты для «Телятина, томленная в красном вине»:

• Гвоздика — 3 шт
• Тимьян — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный (горошком) — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Бекон — 200 г
• Вино красное полусухое (сухое) — 500 г
• Телятина — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 1050 Ватт

Основная программа: Экспресс режим (30 минут)

Дополнительная программа: Тушить (210 минут)

Рецепт «Телятина, томленная в красном вине»:

Морковку порезала кружочками, лук крупно, порей - кольцами, добавила лавровый лист, гвоздику, перец

Телятину порезала кусками 3х3 см

Залила все вином и оставила на сутки в холодильнике

По прошествии суток вынула мясо из маринада, процедила маринад, овощи выбросила, мясо обваляла в муке

Мультиварку VITEK VT-4203 SR включить на функцию "Экспресс-режим"

Разогрела с оливковым маслом и обжарила мясо до румяной корочки и убрала

Соединила оливковое и сливочное масло и закинула порезанные кружочками морковь, репчатый лук, порей

Добавила обжаренное мясо, залила процеженным маринадом

И включила мультиварку на режим "тушить" на 3,5 часа

Через 3 часа открыла крышку, добавила обжаренные шампиньоны и петрушку, закрыла и продолжила тушение

Кушать лучше, запивая тем же самым вином, в котором мариновали и томили мясо