Торт «» Дотик «»

Цей рецепт я побачила у Олександра Селезньова роки 2 тому і ось вирішила спекти. Пісочний торт у поєднанні із заварним тестом дає досить несподіваний смак.

Інгредієнти для "Торт" "Дотик" ":

• Борошно пшеничне/Борошно (на пісочне і заварне тісто) - 800 г
• Масло вершкове - 400 г
• Яйце куряче - 9 шт
• Цукор (у пісочне тісто і в крем) - 250 г
• Молоко (для заварного крему) - 1 стак.
• Шоколад темний - 50 г
• Клюква - 2 ст. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Дотик" ":

Приготуємо пісочне тісто: 300 гр борошна, 200 гр олії, 2 яйця, 100 гр цукру. Муки мені знадобилося більше, а цукру я поклала менше.
Цукор розтерти з маслом.

Додати яйця

Замісимо тісто і відправимо його на 25 хв. в холодильник

Займемося заварним тестом: 1 ст. води розігріти зі 100 гр олії, додати трохи солі, коли закипить, заварити борошно 1 склянку, охолодити і вбити 5 яєць, мені вистачило 4.

З кондитерського шприца видавити профітролі і випікати хвилин 15.

розкатати пісочне тісто, вирізати коло. На нього спірали нанести з кондитерського шприца заварне тісто і випікати.
У мене вийшло 2 коржі.

Варю звичайний заварний крем: 1 склянку молока нагріти на вогні. У мисці збити 2 жовтки з 1 склянкою (я додала половину) цукру і 1,5 ложки борошна. Суміш вилити в кипляче молоко і розмішати, трохи поварити.

Збити зі 100 гр олії.

Збираємо торт: на перший корж наносимо крем, посипаємо журавлиною, знову трохи трьома.

Покласти другий корж.

Нанести крем.

Розтопити шоколад з невеликою кількістю молока.

Профітролі обмакнути в шоколад.

Прикрасити торт і посипати шоколадною крихтою.