Торт "Наполеон" на 100 %

Здесь на сайте много разных наполеончиков... но этот отличается немного... чем?? вы сами увидите... я его уже много лет делаю, всем нравится, посмотрим, понравится ли вам...

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" на 100 %»:

• Масло сливочное — 100 г
• Ваниль — 2 г
• Молоко — 3 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (тесто 1 ч.л., крем 2 стак.)
• Вода — 1/2 стак.
• Маргарин — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (тесто 2,5 стак., крем 1,5 стак.)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Наполеон" на 100 %»:

Просейте на доску муку, на нее протрите через терку маргарин

Порубите ножом

Масло должно соединиться с мукой

Растворить в холодной воде соль, сахар и уксус,
сделать углубление в муке и налить туда жидкость

Соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто

Тесто накрыть салфеткой и выдержать 1 час в холоде

Далее тесто разделить на две части и каждую по отдельности раскатать

многие делят тесто на несколько частей и потом по отдельности их выпекают - и таким образом получают слоеное тесто...

А в этом случае корж сам при выпечке будет [во всяком случае, должен :)] слоиться..
так.. раскатать тесто и сложить края друг на друга

Должно получиться вот такое квадратное слоеное тесто, накрыть это тесто мокрой салфеткой - и в холод!

Через час достать это тесто и снова раскатать и сложить,
и в холод на час!

Это второй раз, надо сделать еще раз - итого три раза

Последний раз раскатать тесто в тонкий пласт и печь его на смоченном водой противне при 220*C до готовности,
не забудьте тесто осторожно проколоть вилкой

За это время можно приготовить заварной крем: яйца смешать с сахаром, мукой и молоком и поставить вариться,
как закипит, снять с огня и добавить ваниль (только надо постоянно помешивать, а то прилипнет ко дну!!!)

Тесто готово, пусть остывает...

Когда заварная масса остынет, добавить туда масло и слегка взбить миксером

Обмазать коржи этим кремом

Я забыла написать: перед тем, как тесто выпекать, надо края разрезать, чтобы оно лучше слоилось, а разрезанные полоски испечь в духовке, а потом раскрошить для обсыпки

Ну вот, соединили коржи, обмазали кремом весь торт,
уже можно обсыпать крошками

Я делала на две порции, поэтому такой большой торт)))

Приятного аппетита!

За фотки извините, дочка намухлевала...