Торт "Нежная весна"

Нежный, воздушный и тающий во рту бисквитный торт под заварным кремом.

Ингредиенты для «Торт "Нежная весна"»:

• Яйцо куриное (для бисквита - 9 шт., для крема - 1 шт.) — 10 шт
• Сахар (для бисквита - 2,5 стак., для крема - 0,5 стак.) — 3 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
• Белок яичный (для безе) — 4 шт
• Сахарная пудра (для безе) — 1,5 стак.
• Ванилин
• Молоко (для крема) — 2 стак.
• Крупа манная (для крема) — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для крема) — 100 г
• Орехи грецкие (для украшения)
• Молоко сгущенное (домашняя сгущенка, для украшения)

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Нежная весна"»:

Работы предстоит много, но результат стоит того)))
Итак, начнем))
Приготовим бисквитное тесто для 3-х коржей: желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Охлажденные белки взбить до густой пены и добавить в тесто. Всё хорошо перемешать до однородности.

В 1/3 часть теста добавляем какао. В итоге должно получиться два светлых коржа и один темный.

Пока выпекаются коржи, приготовим заварной крем: яйцо взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем манную крупу и тонкой струйкой вливаем молоко, не переставая взбивать.

Полученную массу ставим на средний огонь и помешиваем. Довести массу до густого состояния. Огонь сделать маленьким и добавить сливочное масло. Мешать до растворения масла. Убрать с огня и охладить.

Взбиваем охлажденную массу минут 5. Крем готов.

Приготовим безе: взбить белки с сахарной пудрой до густого состояния. Форму застелить бумагой для выпечки и вылить в нее полученную массу. Оставить часть массы для того, чтобы сделать капельки-безе для украшения.

Выпекаем безе час. Даем остыть и только затем вынимаем из бумаги.

Грецкие орехи выкладываем на противень и ставим в духовку на несколько минут. Данная процедура придаст орешкам приятный вкус.

Аккуратно срезать нижнюю часть каждого коржа, это пойдет на крошку (для украшения).

Первый корж смазать кремом.

Сверху кладем безе и снова смазываем кремом. Сверху кладем темный корж, крем и снова светлый корж.

Бока торта обмазать кремом и покрыть крошкой.

Сделать капельки безе для украшения. Из домашней сгущенки сделать узоры с помощью кондитерского шприца.

Торт посыпать грецкими орешками и крошкой.

Вот такую нежную и легкую весну я создала себе за 6 часов работы))) было очень интересным времяпрепровождение)))

Приятного чаепития!!!)))