Торт с карамелью

Вообще-то, этот торт называется "Африка", но так как я не умею лепить из мастики ничего африканского, пришлось его переименовать.

Ингредиенты для «Торт с карамелью»:

• Молоко сухое (для мастики) — 1 стак.
• Сахарная пудра (для мастики) — 1 стак.
• Молоко сгущенное (вареное, для крема 1 бан., для мастики 0,5 бан.) — 1,5 бан.
• Масло сливочное (для крема) — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2 стак.
• Сахар (для теста 2 стак., для карамели 1 стак.) — 3 стак.
• Яйцо куриное (для теста) — 10 шт
• Сок лимонный (для мастики) — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт с карамелью»:

10 яиц взбиваем с 2 стак. сахара

Добавляем 2 стак. муки и ложкой вымешиваем тесто.

Выливаем тесто тонким слоем на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментом.
У меня получилось 2 противня, пекла я их одновременно.

Выпекаем коржи при температуре 180-200*C до золотистого цвета.
Когда они остынут, разрезаем каждый корж на 2 одинаковые части.
Всего получилось 4 коржа.

В кастрюльку кладем 1 стакан сахара, наливаем примерно 0,25 стак. воды и ставим на огонь. Когда вода полностью выпарится, а сахар станет коричневого цвета, карамель готова.

Снимаем карамель с огня и горячей промазываем все коржи.

Для крема взбиваем 250 г размягченного сливочного масла с банкой вареной сгущенки.
Складываем торт, перемазывая коржи кремом.

Для мастики смешать 1 стак. сухого молока с 1 стак. сахарной пудры и просеять в тарелку.

Собрать горкой, сделать углубление и налить в него 0,5 банки сгущенного молока и 2 ч. л. лимонного сока. Далее начинаем терпеливо вымешивать до пластичного состояния.
Если мастика окажется жидковатой, добавить сахарной пудры.
Если слишком густой, немного лимонного сока.
До использования хранить завернутой в пищевую пленку.

Часть мастики раскатать на столе, посыпанном сахарной пудрой, и накрыть ею торт.
А оставшуюся часть можно красить в разные цвета и лепить украшения.
У меня, к сожалению, было только какао и торт получился не слишком яркий.

Как для меня, торт получился слишком сладким. Поэтому в следующий раз я бы положила в тесто меньше сахара, а в карамель добавила бы лимонный сок.

Это торт в разрезе.