Торт «Східна казка»

Рецепт цього торта знайшла в неті вже давненько. Робила його неодноразово з різними сухофруктами (а так само з їх сумішами). І кожен раз відкривається новий смак.

Інгредієнти для «Торт» Східна казка «»:

• Яйце куряче - 5-6 шт
• Цукор (1ст.- в тісто, 0.5 ст.- в крем) - 1.5 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 1.5 стак.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Какао-порошок - 4 ст. л.
• Сметана (не дуже густа, у мене 15%) - 600-700 г
• Горіхи (будь-які, можна суміш: в крем 1 .5ст, на прикрасу 0.5 ст.) - 2 стак.
• Сухофрукти (у мене курага та інжир) - 350 г
• Желатін (у мене 15 г) - 1 пач.
• Вода (для желатину) - 100 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Східна казка «»:

Для цього торта підійде будь-яке бісквітне тісто. Я думаю, що у кожної господині є таке. Головне - не забути додати какао. Форму я використовувала діаметром 24   Я
готую бісквіт за таким рецептом:
1. Добре (практично добіла) підбиваємо яйця з цукром.
Якщо яйця великі беру 5 шт, якщо помільніше - 6шт) .
2. Після додаємо розпушувач, какао і борошно. Борошно додаємо поступово. Можливо муки знадобиться трохи більше. І підносимо до однорідної маси. За консистенцією тісто має бути, як сметана середньої густоти.
Тісто виливаємо у форму, змащену маслом і застелений пекарським папером, і випікаємо при t 180 грн до готовності.
Готовність перевіряємо зубочисткою (якщо вона суха - значить готово). За часом це хвилин 40 (але!!! в різних духовках по-різному).

Готовий бісквіт вийняти з форми, остудити.
Після зрізання верхівки (це буде наша «кришка») .
А з решти бісквіту виймаємо крихти (залишаємо тільки недоторканими стінки і дно). Виходить щось на зразок тарілки.
Крихти від бісквіту не їмо, вони нам потрібні будуть.

Тепер готуємо крем. Збиваємо сметану з цукром. Додаємо до неї попередньо замочений і охолочений желатин. (желатин готуємо за інструкцією на упаковці, але води взяти 100 мл).

Сухофрукти попередньо замочити в гарячій воді хвилин на 10-15. Після промиваємо їх, трохи віджимаємо і ріжемо на шматочки (не дуже дрібно). Горіхи подрібнити (але не робити з них крихту!!!) 0.5 ст. залишити для прикраси.

До сметаного крему додаємо сухофрукти, горіхи (1.5ст.) і...

.. бісквітні крихти.

Все перемішуємо і викладаємо в нашу тарілочку з бісквіту.

Зверху прикриваємо відрізаною «кришечкою».

Далі готуємо глазур за будь-яким рецептом.
Я використовую рецепт Іріші (irina_vip)
http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/.

Глазур'ю обмазуємо верх і бока торта.

Поки глазур не застигла, верх обсипаємо рештою (0.5 ст) горіхами. І прикрашаємо, якщо хочете ще як-то. Ставимо
його в холодильник. Я зазвичай ставлю на ніч.

Ось тортик у розрізі.

Я вище писала, що робила його з різними сухофруктами. Найбільше мені сподобалося з чорносливом. Я дуже люблю поєднання чорнослива зі сметаною.
Але цей торт я робила невістці на ДР, а вона чорнослив не любить. Тому, дізнавшись про її улюблені сухофрукти, зробила в такому тандемі (курага-інжир).