Торт «Вишневий поцілунок»

Ніжний і соковитий, шоколадний, з вишнями і мигдалем, а також легкою ноткою амаретто... хочеться, щоб цей поцілунок був вічним... Рецепт зі старих журнальних вирізок. Думала, з ним доведеться повозитися, виявилося, що приготувати торт дуже легко і просто.

Інгредієнти для «Торт» Вишневий поцілунок «»:

• Яйце куряче (в тісто - 2 шт.; у крем - 1 шт.) - 3 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (+ 1 ст.л. з гіркою в крем) - 1,5 стак.
• Цукор (у тісто - 0,5 стак.; у крем - 3 ст.л.; в глазур - 2 ст.л.) - 1 стак.
• Молоко згущене (в тісто - 0,5 бан.; у крем - 0,5 бан.) - 1 бан.
• Сметана - 200 г
• Сода (погасити) - 1 ч. л.
• Какао-порошок (у тісто - 2 ст.л.; в глазур - 2 ст.л.) - 4 ст. л.
• Вода (крем) - 1 стак.
• Масло вершкове - 200 г
• Вишня (заморожена) - 300 г
• Міндаль (можна більше) - 50 г
• Лікер (амаретто, можна коньяк) - 3 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт» Вишневий поцілунок «»:

Для тесту змішуємо в комбайні (або міксером) 2 яйця, 0,5 склянки цукрового піску, 2 ст. л. какао-порошку і чайну ложку соди (погашеної оцтом або соком лимона) .
Добавляємо борошно, сметану і половину банки згущеного молока. Виходить тісто швидше рідке, ніж тверде.

Виливаємо тісто в противінь, вистелений папером для випічки (враховуємо, що тісто підніметься на висоту 2-3 см). Печемо при 180 град. близько 20 хвилин (встромлена сірник повинна вийти сухою).

Для крему як слід змішуємо (краще збити міксером) 1 яйце, столову ложку з верхом борошна, 3 ст. л. цукру і склянку холодної води. Ставимо на вогонь, постійно перешкоджаючи, доводимо до кипіння, на повільному вогні варім до загустіння (було написано в оригіналі - 15 хвилин, у мене загустіло вже хвилини через три). Враховуємо, що в процесі залишення маса загустіє ще більше, тому не треба уварювати дуже сильно. Охолоджуємо.

Вершкове масло (не маргарин! Саме масло, що складається з вершків) збиваємо міксером на повільній швидкості.

Додаємо найгостішу масу (по частинах, приблизно за три-чотири рази), щоразу збиваємо до однорідності. Потім вливаємо згущенку, що залишилася (половину банки), збиваємо повільно, а потім ще дві-три хвилини на максимальній швидкості, щоб вийшов легкий, повітряний крем.

Вишню розморозимо, скло сік змішуємо з амаретто (або коньяком, або чим-небудь іншим - за смаком) і будемо використовувати для просочення коржів. Мигдаль нарубаємо ножем.
Я розрізала отриманий корж на 4 квадрати, обрізавши по краях смужки приблизно 1,5 см шириною (їх нарізала кубиками).

Кладемо на тарілку корж, просочуємо сумішшю соку і амаретто, далі - крем, вишня і мигдаль.

Другий корж (просочуємо) - крем.
На другій тарілці робимо те ж саме (корж - крем, вишня, мигдаль, корж, крем).
Залишився крем, вишню, мигдаль перемішуємо, додаємо кубики коржу, перемішуємо, викладаємо зверху на обидва торти.

Варимо глазур. Какао-порошок, цукор і трохи води (тільки щоб все розмішувати) перемішуємо, ставимо на вогонь, постійно перешкоджаючи, чекаємо, поки розчиниться цукор. Після цього виливаємо глазур зверху і ставимо тортики на ніч у холодильник.

Приємного апетиту!

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899