Трубочки из лаваша с творогом

Элементарная закуска, которая готовится за несколько минут. С начинкой можно экспериментировать бесконечно.

Ингредиенты для «Трубочки из лаваша с творогом»:

Творог

• Молоко — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска для творога Oursson) — 1 пакет.

Трубочки

• Творог — 150 г
• Горбуша (горячего копчения) — 50 г
• Огурец (небольшой, соленый) — 1 шт
• Йогурт — 150 мл
• Лук зеленый — по вкусу
• Лаваш — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Трубочки из лаваша с творогом»:

Для закуски нам нужно заранее приготовить творог.
Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.

Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка.
Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой.
Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

Мясо горбуши отделить от костей, разделить на небольшие кусочки. Огурец нарезать мелким кубиком. В творог добавить 2 ст. ложки йогурта, перемешать. Смешать творог с рыбой и огурцом.

Лаваш нарезать прямоугольниками. На край лаваша выложить начинку и свернуть трубочкой.

Выложить трубочки в форму для запекания. Поставить в разогретую до 200С духовку на несколько минут, чтоб лаваш стал хрустящим.

В оставшийся йогурт нарезать зеленый лук. Подавать трубочки с йогуртом.

Приятного аппетита!