Цукерки для шампанського

Нещодавно я була на виставці сучасної подачі їжі і була присутня на демонстрації подачі напоїв. Кондитери разом з сомельє показували нові прийоми, і один з них хочу представити вам. Як сказали великі фахівці, поєднання вишуканого напою з цукерками ручної роботи, навмисно простуватого вигляду - новий тренд. Сподіваюся, вам сподобається.

Інгредієнти для «Цукерки для шампанського»:

• Масло вершкове - 40 г
• Цукор (коричневий дрібний Містраль) - 70 г
• Молоко - 4 ст. л.
• Какао-порошок - 4 ст. л.
• Міндаль - 0.5 стак.
• Ром - 20 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукерки для шампанського»:

Для цього рецепту беру коричневий цукор Містраль.Горіхи
розмолоти на кавомолці до дуже дрібного стану.

Пересипати в миску.

Насипати в сотейник цукор, какао, покласти масло і влити молоко; розігрівати на повільному вогні...

... до однорідності.

Коли суміш буде однорідною і густою, влити ром, перемішати і зняти з вогню.

Готову суміш влити в мелені горіхи і замісити тісто.

Якщо суміш буде розсипатися, додавайте по чайній ложці гаряче молоко. У мене відразу вийшла еластична маса.

Сформувати вручну кульки і зробити виїмку ножем, щоб потім одягати на келих.
Якщо будете подавати просто як цукерки, то це не обов'язково, суміш дуже слухняна, вона прийме будь-яку форму.
Використовуйте медичні рукавички, це запобіжить ваші руки від гарячої суміші.

Готові цукерки викладемо на тарілку до повного остигання, в холодильник ставити необов'язково.

Трохи з історії цукерок.

Історія цукерок почалася давним-давно. Це сьогодні полиці магазинів ломляться від красиво упакованих солодощів різних видів. Але шлях від першої цукерки до сучасної, загорнутої в блискучий фантик або покладеної в красиву коробку, був довгим.
Найперші кондитери з'явилися в Стародавньому Єгипті. Там навчилися особливим чином варити солодощі з меду, фініків з додаванням мигдалю і плодів фіги. Подобу сучасних цукерок готували в Стародавньому Римі: там крім меду в хід йшли горіхи, макові зернятка і кунжут. У Стародавній Русі навчилися готувати солодощі з патоки і меду.
Слово "цукерка" в перекладі з латинської означає "приготоване снадоб" я ". Тільки ось снадоб'я цей тривалий час було привілеєм знати і багатіїв, будучи недоступним простолюдинам. У 1659 році Давид Шеллі відкриває шоколадну фабрику - першу в
світі! На ній виготовляються солодощі незвичайних форм, що нагадують цукерки. Через 12 років французький посол у Бельгії винаходить праліні - солодкий десерт із суміші засахареного меду, шоколаду і тертого мигдалю.
Перші ж мармеладні цукерки, за запевненням істориків кулінарії, з'явилися в Малій Азії, де їх готували з айви і яблук.
Найцікавіші повороти можна простежити в історії шоколадних цукерок. Спочатку їх вважали мало не панацеєю від багатьох хвороб і справжньою магічною їжею. Коли з'ясувалося, що шоколад нічого не лікує, його почали лаяти всі, кому не лінь. Ось рядок з листа однієї панянки своїй подрузі, що жили в XVI столітті в Європі: "Не раджу тобі більше їсти шоколад. Одна моя знайома їла його, коли була вагітна, і народила абсолютно чорну дитину "



.Як же я люблю цукерки



! Цілий рік, взимку і літомово
думаю про це








! Шоколадки

т
оже сладки, но в них нет та
кой помадки! Шоколадки
без начинки-будто книжки
без картинки! Кушать и
х неинтересно, даже вредн
о, если честно! Вот, возьму
кило, к примеру, угощ
у конфеткой Веру.И е
ще подружке Светедам вс
его одну конфету. Пригостити
і вас цукеркою



? в кишені,
на столі і на дивані. Навіть

в
спальні, під подушкою, навіть
в сумці, де іграшки



! Ось прокинулася
на світанку
, - в голові знову
цукерки. Навіть око вже
косить:Ці вірші Гацька Олени відмінно передають



моє ставлення до цукерок.