Варім збагачений вітамінами компот з шипшини

Компот з шипшини - один з найбагатших вітамінами напоїв. Його вживання підвищує імунітет, допомагає при хворобах нирок, сприяє зниженню ваги. При варюванні компотів корисні властивості ягід відмінно зберігаються, тому напій цей вважається дуже корисним.

Ягоди шипшини багаті на вітаміни А, В, Е, Р, К, містять калій, магній, кальцій, фосфор, марганець, залізо, мідь. А вітаміну С у шипшині більше, ніж у лимоні! Напої з шипшини, правда, не варто вживати при алергіях, виразці шлунка і гіпертонії, але якщо у вас немає подібних протипоказань - компот з цих ягід варто варити частіше.

Для приготування найпростішого компота з шипшини вам потрібні тільки вода, ягоди і цукор. На три літри води треба взяти 300 - 500 г шипшини (чим більше ягід, тим насиченішим буде смак). На кожні 100 г шипшини кладіть 5 - 10 г цукру. Такі пропорції обіцяють виразний, терпкувато-солодкий смак компоту, хоча можна і зменшити вміст цукру, якщо ви дотримуєтеся дієти.

Приготування компота зі свіжого шипшини не представляє особливої складності:Вимийте ягоди в проточній воді, видаліть волоски і насіння (серцевину) .Поставте на вогонь каструлю з холодною водою і відразу присипте цукор. Доведіть до кипіння (цукор повинен повністю розчинитися) .Положіть шипшину у воду, зменште вогонь і варите протягом 7 - 10 хвилин. Дайте компоту настоятися протягом як мінімум 30 хвилин.

На жаль, під час варіння частина вітамінів втрачається, тому важливо не перетримати компот на плиті. Щоб смак став концентрованішим, краще дати напою довше настоятися.

Якщо берете для компота сухий шипшин, його потрібно буде спочатку замочити:

Покладіть ягоди в теплу воду і замочуйте їх 8 - 12 годин. Для замочування на 500 г шипшини потрібно 1,5 л води. Процедіть настій і перелийте його в каструлю. Додайте ще 2 - 3 літри холодної води, присипте цукор і поставте на вогонь. Після розчинення цукру присипте ягоди. Варите компот 7 - 10 хвилин, а потім дозвольте йому настоятися - як мінімум півгодини.

Компот з шипшини можна пити гарячим і холодним, можна заготовити впрок (особливо якщо мова йде про напій зі свіжих ягід). Для того, щоб заготовити банки з компотом з шипшини на зиму, охолодьте напій, простерилізуйте банки і наповніть їх звареними ягодами. Потім знову доведіть компот до кипіння і залийте їм ягоди в банках. Після цього банки закрийте і простерилізуйте протягом 10 - 12 хвилин.

Для поліпшення смакових якостей компота з шипшини, а також для підвищення вмісту в ньому вітамінів і корисних мікроелементів, можна додавати під час варіння лимон, апельсинову цедру, корицю, інші фрукти і ягоди.

Наприклад, справжньою «вітамінною бомбою» є компот з шипшини з лимоном. Найкраще використовувати не тільки лимонний сік, а й цедру. І цедра, і м'якоть лимона додається в напій разом з ягодами шипшини.

Замість лимона можна використовувати лайм, апельсин, грейфрут, кумкати та інші цитрусові. Смак у компота буде більш кислуватий, тому варто збільшити відсоток цукру, а краще - використовувати мед.

Оригінальним островатим, пряним смаком володіє компот з шипшини з імбірем. Тонко наструганий імбир додається разом з ягодами. Напій багатий на вітаміни і корисний для поліпшення обміну речовин, ідеальний для тих, хто скидає вагу.

Дуже популярний рецепт компоту з шипшини з яблуками - це справжня класика вітамінної кухні!