Ватрушки з яблуками

Чудові ватрушки, з дуже смачною медово-яблучною начинкою. Тісто виходить з трохи хрусткою корочкою. Робиться все легко і просто. За вікном осінь в розпалі, ллє дощ, а в будинку з ранку запах випічки....

Інгредієнти для «Ватрушки з яблуками»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Дріжджі (у мене швидкорозчинні (свіжих треба-25г)) - 7 г
• Масло вершкове (в начинку -50г) - 130 г
• Цукор (+ 100г. у начинку) - 3 ст. л.
• Молоко - 250 мл
• Сіль - 0,5 год.
• Яблуко ((начинка) середніх) - 6 шт
• Мед ((начинка)) - 2 ст. л.
• Масло вершкове ((начинка)) - 50 г
• Яйце куряче (для змащення ватрушок) - 1 шт
• Лимон ((начинка) сік) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ватрушки з яблуками»:

Розвести дріжджі в теплому молоці. Додати розм'якшену олію, цукор, сіль. Перемішати.

Поступово в дріжджову масу всипати просіяне борошно. Всинайте частинами, замішуючи тісто (у мене борошна пішло менше, ніж за рецептом). Замісіть тісто, воно не повинно прилипати до рук.

Сформуємо кульку, перекладемо в миску, накриємо серветкою вологою, і на 1-1,5год. для збільшення тесту вдвічі.

Як тільки тісто добре підніметься, обіймемо його і знову в тепле місце, щоб ще раз піднялося (приблизно 30-40хв)

Приготуємо начинку. Яблука дрібно поріжемо (чим мельче, тим красивіше буде), збризнімо лимонним соком і додамо 100г цукру (можна додати цедру лимона і корицю).

На сковороді розігріємо 50г масла, додамо 2ст.л. меду і яблучну масу. Готуємо приблизно 10-15хв, щоб яблучки стали м'якими (не переваріть).

З готового тіста зробимо ковбаску і розріжемо на однакові шматочки. Сформуємо з кожного пелюшку. (Просто придавіть долонею)

Приблизно ось так.
Змажемо противень маслом рослинним, зверху покладемо пекарський папір. Викладемо наші булочки на противагу подалі один від одного. І відставимо в тепле місце для підняття тесту (приблизно 15-20хв).

Як тільки наші булочки добре піднялися, зробимо в них поглиблення за допомогою невеликого склянки.

Наповнимо начинкою. Ось тут увага! У начинці, якщо багато утворилося сиропу-ТРЕБА ЗЛИТИ! У мене були загублені кілька булочок, тому-що сироп почав текти і тісто в тих місцях погано піднімалося. Очень много начинки не кладите, а то булочка будет плоской, а она должна завернуться слега во внутрь.

Краї булок смажем яйцем + вода (1ст.л.). Тут теж хочу дати пораду-краще змастити до начинки (так легше) .
Ставимо в розігріту духовку до 210гр. на 25-30хв.

Ось вони наші булочки

І подаємо до чаю,
дуже смачно!!!

Рецепт узятий з журналу «» Колекція рецептів «». У них вони щось сильно загорнуті всередину, а у мене не дуже. Але тим не менш рецепт дуже хороший. Начинка дуже смачна, і тісто чудово підходить до цієї начинки,
раджу вам приготувати цю випічку.
Приємного апетиту!!!