Великодня паска з курагою

Цей рецепт дістався мені від моєї прабабки. Випікала вона ці паски в печі і завжди в чистий четвер, перед святом Великодня. Я тоді була маленькою і любила спостерігати за цим, як мені тоді здавалося, священним дійством. Ось настав час і мені спекти ці паски. Вийшло 10 пасок.

Інгредієнти для «Великодня паска з курагою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 1,5 кг
• Цукор - 3 стак.
• Дріжджі - 100 г
• Молоко (тепле) - 500 мл
• Маргарин (для випічки) - 200 г
• Яйце куряче - 5 шт
• Ванільний цукор - 4 пакет.
• Білок яєчний (для глазурі) - 2 шт
• Цукрова пудра (для глазурі)
• Курага - 200 г

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Великодня паска з курагою»:

У теплому молоці розчиняємо дріжджі і ложку цукру. Залишаємо для бродіння.

Тим часом розтопимо маргарин для випічки.

Збиваємо міксером яйця з цукром і ванільним цукром.

Коли дріжджі в молоці трохи підійшли, додаємо туди розтоплений маргарин, збиті з цукром яйця і 1 склянку посіяного борошна. Акуратно перемішуємо до однорідного стану і залишаємо в теплому місці, щоб піднялося.

Опара повинна збільшитися в розмірі вдвічі.

Тепер знову додаємо просіяне борошно (0,5 кг) і замішуємо тісто, з густоти як на оладки. Залишаємо в теплому місці підніматися.

Тим часом помиємо і замочимо в теплій воді курагу, воду сіллям і поріжемо на дрібні шматочки.

Коли тісто збільшиться в обсязі в два рази - можна додавати борошно і замішувати тісто. У мене в цілому пішло 1,5 кг борошна. Тісто має бути м'яким і пластичним.

Змастити руки рослинним маслом, щоб тісто не липло до рук. Вмісити в тісто курагу.

Формочки для пасок змащуємо рослинною олією. Руками формуємо з тіста кульку і укладаємо в форму. За обсягом тісто має займати 1/3 форми.
Залишаємо тісто трохи піднятися. Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо випікатися. У мене паски випікалися 30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, але під час випікання дверцята духовки краще не відкривати.

Дістаємо з духовки, даємо трохи відпочити і виймаємо з форми. Змащуємо цукровою глазур'ю (збити два яєчних білки з цукровою пудрою) і присипаємо великодніми прикрасами.

У мене залишилося трохи тесту і я спекла ще маленькі булочки.

А ось у розрізі. Тісто не сухе, трохи вологе. Дуже смачно!

Приємного апетиту! І вітаю всіх поварять зі світлим святом Великодня,

цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5522