Яєчний жовток - лізь вітамінів для організму

Яєчний жовток - один з найбільш вживаних продуктів у світі. Адже він зустрічається не тільки в яєчнях, омлетах і скремблах, але і в різній випічці, салатах тощо. І це невипадково. Адже яєчний жовток вважається справжнім комором вітамінів і корисних речовин.

Жовток курячого яйця являє собою 33% від загального обсягу яйця. При цьому він є найбільш калорійною його частиною, а кількість ккал у жовтку перевищує кількість калорій у білці в 3 рази.

Відомо, що у складі яєчного жовтка містяться протеїни, холестерин, вуглеводи, жири та інші корисні елементи. Однак незважаючи на такий склад, зловживати споживанням яєць не варто - цим можна тільки нашкодити. Адже надлишок того ж холестерину може призвести до утворення атеросклеротичних бляшок.

Крім того, куряче яйце являє собою продукт, багатий макро- і мікроелементами, а також повний набір вітамінів. Медики і вчені провели цілий ряд досліджень, в результаті яких з'ясувалося, що в жовтку курячого яйця є вітаміни А, групи В, D, H, РР, бета-каротин і холін. Також у ньому містяться кальцій, натрій, магній, хлор, йод, мідь, фосфор, кобальт тощо.

Регулярне застосування жовтка курячого яйця, за твердженням медиків, дозволяє забезпечити повноцінне нормальне функціонування організму людини. З його допомогою регулюється діяльність серцево-судинної та нервової системи. Також застосування яєчного жовтка в їжу допомагає поліпшити обмінні процеси. Для прикладу: холін регулює обмін речовин, лецитин живить як нервову, так і мозкову тканини. Причому яйце організмом людини засвоюється повністю, не залишаючи шлаків і токсинів.

Експерти кажуть, що жири і холестерин, які є в яєчному жовтку, сприяють і нормалізації рівня гормону тестостерону у чоловік. Що в свою чергу допомагає поліпшити потенцію.

Вживання курячого жовтка дарує відчуття щастя, адже холін, що міститься в ньому, розщеплюється на речовини, що містять гормони щастя. Тому рекомендується активно споживати яйця в періоди особливої активності, наприклад, під час сесії в університеті, а також, якщо ви перебуваєте в глибокому стресі.

Клінічні дослідження підтвердили, що вживання яєчного жовтка вагітною жінкою найпозитивнішим чином позначається на розвитку мозку ембріона. Нервова система формується правильно. Тому майбутнім матерям рекомендують обов'язково включати в свій раціон яйця.

Крім того, жовток курячого яйця дозволяє поліпшити травлення, заспокоює кашель при захворюванні на кашлюк, лікує варикоз і прискорює загоєння різних шкірних язв. Часто жовтки курячих яєць застосовують для лікування опіків.

Часто виникає питання: як потрібно вживати яйця - в сирому вигляді або приготованими. Багато хто вважає, що жовтки в свіжому вигляді корисніші. Адже термічна обробка будь-якого виду - смаження, варіння, запікання тощо - руйнують вітаміни та інші корисні речовини, що містяться в яєчному жовтку. Ті, хто люблять їсти яєчні жовтки у свіжому вигляді, впевнені, що саме такі здатні підвищити енергію, підняти імунітет і витривалість, а також покращують травлення.

При цьому, незважаючи на такий список достоїнств, слід враховувати, що не рекомендується надмірно захоплюватися поїданням яєць. Адже в ньому досить багато жирів, які в разі надлишкового їх вживання здатні призводити до підвищення ваги. Тому необхідно дуже чітко дотримуватися рекомендованих лікарями норм.

Варто враховувати і той факт, що яйця часто застосовують для виготовлення бісквітного тесту, млинців тощо. А це теж потрібно враховувати при підрахунку загальної норми споживаних яєць.