Як правильно рахувати калорії

Звичне багатьом людям слово «калорія» походить від французького calorie. А воно бере свій початок від латинського calor, що в перекладі означає «тепло».

Вміння правильно розраховувати калорійність продуктів дуже корисно. Адже всі ми стурбовані здоровим харчуванням. А воно передбачає правильне складання свого раціону, де будуть враховані всі нюанси, в тому числі і необхідна для підтримки нормальної життєдіяльності організму кількість калорій.

Калорія - це одиниця енергії, яку споживає організм для підтримки власної працездатності. Доведено, що людині зовсім необов'язково є багато різної їжі, щоб наїдатися і відчувати себе комфортно. Як правило, у кожного є своя норма, дотримуючись якої, можна зберігати фігуру в одному і тому ж стані довгий час. У разі, якщо ви задумали схуднути, можна розрахувати необхідну кількість споживаних в день калорій, щоб отримати ідеальну вагу.

Вважати калорійність продуктів не так і складно. Для початку потрібно запам'ятати, що в 1 г білка міститься 4 ккал, в 1 г вуглеводів теж 4, а в 1 г жиру - цілих 9 ккал. Калорійність продуктів зазвичай розраховується на 100 г. Так і простіше, і зручніше, навіть незважаючи на те, що людина рідко з'їдає строго по 100 грамів.

Наприклад, ви з'їли шматочок хліба вагою 20 г. Скільки в ньому ккал, можна розрахувати, спираючись на таблицю. Як правило, в 100 г чорного хліба 7,7 г білка, 2,4 г жиру і 53,4 г вуглеводів. Але це в 100 г, а потрібно розрахувати їх кількість в 20 р. Для цього розділіть 7,7 г білка на 100 і отримаєте кількість білка в 1 г шматочка хліба - це 0,077 г. Далі залишається помножити отримане значення на 20, разом в одному шматочку хліба: 20 0,077 = 1,54 р. І вже після цього помножити дане значення на кількість ккал у 1 г корисної речовини, тобто 1,54 4 = 6,16 ккал. Також розраховуйте й інші величини для жирів і вуглеводів. Потім складіть, і ви отримаєте загальну кількість калорій для шматочка хліба вагою в 20 г.

Якщо вам необхідно розрахувати кількість всіх з'їдених калорій, рахуйте їх для кожного спожитого вами продукту окремо, а потім складайте результати.

Іноді складність викликає підрахунок калорій у готовій страві, наприклад, супі. Для цього доведеться розкласти його на компоненти і підрахувати все дуже скрупульозно. Важливо врахувати і той факт, що продукти, які пройшли обробку, можуть мати інший індекс калорійності. Тут на допомогу вам також прийде таблиця калорійності, де враховані різні види і стан продуктів. Щоб підрахувати енергетичну цінність супу, потрібно зважити загальну масу супу в каструльці, а потім і порцію, яку збираєтеся з'їсти. Це допоможе вам зробити докладний розрахунок і загальної маси, і разового прийому їжі, що дозволить у майбутньому з легкістю визначати необхідну вам кількість їжі.

Підраховуючи калорії, не забувайте, що є ряд нюансів, здатних спотворити результат і дати вам неправильні значення. Тому намагайтеся завжди дотримуватися деяких правил. Кладіть зважувані продукти на середину чаші терезів, щоб не було перекосу, тільки в цьому випадку ви отримаєте точні цифри. Крім того, не намагайтеся зважувати занадто легкі інгредієнти - ваги можуть показувати неточний результат. Фахівці рекомендують: якщо вам потрібно зважити продукт вагою близько 20-30 г, попередньо покладіть на ваги предмет вагою 200 г або кілограм, а потім обнуліть вагу. Після можете класти на чашу те, що планували зважити. Рідкі продукти, наприклад, масло, можна зважувати навпаки: поставте на ваги пляшку з маслом і зважте. Потім відлійте необхідну кількість масла і знову поставте пляшку на ваги. Таким же чином рекомендують зважувати і сметану.

Будьте у формі разом з Домашнім: дивіться правила схуднення від дієтолога передачі «Весільний розмір» Ксенії Селезньової!