Як варити шебекінські макарони

Як варити макарони

Знадобляться - макарони, трохи олії, вода, сіль

• Для 200 грамів макаронів (близько половини стандартного пакета) налити в каструлю мінімум 2 літри води.
• Влити в каструлю столову ложку масла, щоб макарони не злипалися.
• Підсолити воду, а коли вода закипить, всипати в каструлю макарони - вода повинна кипіти активно, а макарони, щоб не злиплися, слід кидати у воду розсипом.
  
  Перемішати макарони, щоб не злиплися між собою і не прилипли до дна.
  Варити макарони 7-10 хвилин.
• Варені макарони промити під холодною водою, сбрызнуть маслом і перемішати - ось тепер вони точно не злипнуться, навіть наступного дня.
  
  Ваші макарони готові!

Макарони-макарони

Як зробити макарони в домашніх умовах

Макарони - простий продукт, який може приготувати кожен. Макарони готують з продуктів, які, як правило, завжди є вдома. Швидше за все, навіть в магазин ходити не треба. Берете бездрожжеву пшеницю в борошні, замішуєте на воді. Замішуєте в тісто, додаєте приправи, часник і сіль до смаку. Тісто розкочуєте і ріжете. Дайте макаронам підсохнути хвилин 15. Макарони готові для варіння. 🙂

Як варити макарони в мікрохвильовці

У мікрохвильовці макарони варити 10 хвилин при співвідношенні води 100 грам макаронів/200 мілілітрів води. Вода повинна повністю покривати макарони. Додати до місткості столову ложку олії, чайну ложку солі. Закрити ємність з макаронами, поставити в мікрохвильовку на потужність 500 Вт і варити 10 хвилин.

Як варити макарони в мультиварці

Води налити так, щоб вона повністю покривала макарони і ще на пару сантиметрів вище, вскип'ятити. До макаронів додати ложку вершкового масла. Режим необхідно вибрати «варіння на пару» або «плов». Варити макарони 12 хвилин.

Фкуснофакти про макаронів

1. Вважається, що якщо макарони не доварити 2-3 хвилини, вони будуть менш калорійними
. Щоб макарони не злипалися, можна додати у воду ложку масла і періодично перешкоджати ложкой.
3. Макарони варять у великій кількості підсоленої води (1 столова ложка солі на 3 літри води) .
4. Макарони варять у каструлі з незакритою кришкою 5
. Якщо ви трохи переварили макарони, їх можна промити під холодною водою (в дуршлаку)
.6. Якщо ви хочете використовувати варені макарони для приготування складної страви, що вимагає подальшої теплової обробки макаронів, трохи недоваріть їх - рівно на стільки хвилин, скільки вони будуть доводитися в подальшому
. Якщо ви варите макарони ріжки, їх варити потрібно 10 хвилин-15 хвилин.8
. Макарони трубочки (пенні) варити 13 хвилин.9
. Макарони при варінні збільшуються приблизно в 3 рази. На дві великі порції макаронів на гарнір цілком достатньо 100 грамів макаронів. Варити 100 грамів макаронів краще в каструлі з 2 літрами води.10
. Макарони гніздо варити 7-8 хвилин.

Як варити макарони в електричному чайнике
1. Налити в 2-літровий чайник 1 літр води.2
. Довести воду до кипения.
3. Як тільки вода закипить, додати макарони (не більше 1/5 стандартного 500-грамового пакету) .
4. Увімкнути чайник, дочекатися закипанія.5
. Кожні 30 секунд протягом 7 хвилин вмикати чайник.
6. Злити з чайника воду через носик.
7. Відкрити кришку чайника і викласти макарони на тарілку.8
. Тут же промити чайник (потім буде лінь).

Інструкція з варіння макаронів:
Для приготування макаронів використовуйте містку каструлю і воду у великій кількості, у пропорції - літр води на 100 грам макаронів.
Після закипання, додайте сіль, близько 10 грам на кожен літр води,
Коли вода знову закипить, помістіть макарони в каструлю і часто перешкоджайте ложкою або дерев'яним предметом, в перші хвилини кипіння, поки знову не закипить,
відрегулюйте нагрів до середнього кипіння,
Час приготування змінюється відносно видів макаронів (від 3 до 12 хвилин). Спробуйте на смак макарони при закінченні і приберіть з вогню. Вони повинні бути м'якими і не мати мучнистого шару на місці прикусу. Втім, італійці якраз люблять макарони трохи з «сирінкою», і називають цю ступінь приготування al dente, «на зубок».
Не промивайте макарони водою. Промивання різко ламає температурний режим і зменшує вміст вітамінів в макаронних виробах,
Після того, як Ви злили воду, відкрийте макарони в дуршлаг, кілька разів струсніть і перекладіть в каструлю або в попередньо підігріту страву. Додайте соус і дайте час погрітися макаронам разом із соусом.

Макарони - універсальна страва, яку можна подавати на сніданок, обід, південь і вечерю. Залежно від виду, приготування може відрізнятися, але принцип варіння скрізь один і той же. Звичайно, існує ряд особливостей, які встигли помітити досвідчені кулінари. Отже, якщо ви хочете дізнатися, як правильно варити макарони, то вам обов'язково потрібно їх прочитати.

У чому полягає головна перевага макаронів? У тому, що вони швидко готуються і досить приємні на смак. Особливо, якщо заправити їх якимось соусом або кетчупом. Чоловіки люблять цю страву за легкість і швидкість приготування, а жінки за величезну кількість рецептів і різновидів. До того ж вони набагато корисніші звичайних напівфабрикатів, а коштують значно дешевше, так що можете сміливо відмовлятися від дошираків і почати вчитися варити макарони.

Вам знадобиться:

• Безпосередньо самі макарони. Їх можна знайти в будь-якому продуктовому магазині. Зазвичай у пачці міститься від 200 грамів до кілограма цього виробу. Ви можете вибрати підходящу фасування. Рекомендується брати товари місцевих виробників, так як макарони виготовляють з пшениці, а сільське господарство є в кожній області. Це дозволить вам отримати по-справжньому якісні вироби. Також зверніть увагу на колір. Бажано, щоб він був злегка жовтуватим. Клас продукту визначайте самі, але сильно економити не рекомендується - це позначиться на результаті. Також вам потрібно визначити тип (ріжки, гнізда, спагеті, мушлі, спіральки тощо);
• Каструля. Врахуйте, що в даному рецепті розповідається, як правильно зварити макарони для всієї сім'ї (500 грам), тому знадобиться тара об'ємом не менше 4 літрів. Також потрібно зауважити, що спагетті та інші довгі макарони вбирають більше води, ніж інші різновиди. Звичайно, різниця не суттєва, але вона все-таки існує. Якщо ви не знаєте, скільки води брати, то візьміть побільше. У будь-якому випадку, непотрібну рідину можна буде вилити, а її нестача може серйозно позначитися на смаку виробу.
• Сіль. Тут все залежить від вашого почуття міри. Краще, звичайно, недосолити. У середньому рекомендується використовувати одну столову ложку. Але все дуже сильно залежить від обсягу води і кількості продуктів. Відміряти потрібний обсяг ви зможете за допомогою кухонних терезів з підрахунком калорій.
• Вершкове масло або маргарин. Останній може істотно зіпсувати смак, тому його краще використовувати тільки в самому крайньому випадку. Звичайне вершкове масло навпаки додасть приємний смаковий відтінок.
• Дуршлаг. Він необхідний для того, щоб злити непотрібну воду. Найголовніше тут - це не прогадати з розміром. Краще брати найбільший варіант. Враховуйте, що обсяг макаронів після варіння значно збільшиться.

Перед підготовкою

Пам'ятайте про те, що залежно від типу макаронних виробів вам може знадобитися різна кількість часу. Також цей показник залежить від сорту пшениці і складу. Краще додатково впевнитися в результаті, задавши в пошуковій системі запит типу «як правильно зварити макарони ріжки».

Якщо ви збираєтеся готувати спагеті, то враховуйте, що вони набагато сильніше інших прилипають до стінок каструлі та інших макаронів. Тому рекомендується постійно перешкоджати вироби до тих пір, поки вони остаточно не зваряться. До того ж рекомендується варити їх малими порціями. Якщо для вас довжина макаронів не має принципового значення, то рекомендується перед варінням розламати їх на дві або три частини.

Не забувайте уважно дивитися за трьома головними речами: щоб макарони не переварилися, не недоварилися і не злиплися. Визначати ці показники потрібно на око, але в цьому немає нічого складного. Просто спробуйте зробити це хоча б один раз і в з легкістю почнете відрізняти готові макарони від недоварених. Не забувайте пробувати їх на смак.

Як правильно варити макарони

2. Поставте каструлю на плиту. Увімкніть вогонь і дочекайтеся поки вода закипить. Щоб це сталося швидше - накрийте ємність кришкою. Можете також збільшити вогонь. Потім додайте сіль і добряче її перемішайте. Крім смакових якостей, наявність солі також зменшує «злипність» наших виробів.

3. Як тільки вода закипіла, відразу ж зменште вогонь. Потім додайте у воду макарони і трохи завадьте. Не зморите на те, що вода перестала кипіти - це нормально. Через деякий час все відновиться. Тоді-то і можна почати засікати час. Найкраще орієнтуватися на показники, які вказав виробник на пачці. У всякому разі, якщо ви готуєте вперше, то від каструлі не відходите.

4. Візьміть довгу ложку або будь-який інший прилад і починайте розмішувати макарони. Як мінімум перші три хвилини ви повинні це робити не перестаючи. Так рекомендується робити тим, хто хоче дізнатися, як правильно варити макарони, щоб вони не злипалися. Потім можна трохи зменшити темпи. Але так необхідно робити не скрізь (тільки біля ріжків, черепашок і спіралек).

5. Періодично перевіряйте макарони на готовність. Робити це можна хвилин через 8-10 після початку перемішування (а краще за 3-4 хвилин до закінчення терміну, вказаного на упаковці). Підловіть одну або дві макароніни у воді, подуйте кілька разів і спробуйте на смак. Вони повинні бути не надто м'якими, але й не надто жорсткими. Взагалі, краще орієнтуватися на власні смакові уподобання. Як тільки макарони знайдуть оптимальний смак, вогонь можна вимикати.

6. Потім розташуйте дуршлаг у мушлі або будь-якому іншому місці зливу. Вилийте вміст каструлі і трохи потрясніть. Не перестарайтеся, щоб не перетворити вироби на кашу. Потім дайте їм відстоятися дві-три хвилини. Тут вам належить вибір: залишити макарони просто зварені або продовжити готовку (наприклад, обсмажити). У першому випадку вам потрібно просто пересипати вміст назад в каструлю, а в другому промити їх під холодною водою.

7. Далі покладіть на макарони шматок масла і дайте йому розплавитися. Можете трохи перешкоджати вироби, щоб гарненько зачепити кожну макароніну. Це не дозволить остиглим виробами злипнутися, а також додасть неповторний вершковий смак. В середньому, на це все йде не більше однієї-двох хвилин.

8. Також ви відразу можете додати якийсь соус, сир або кетчуп - все залежить від ваших смакових уподобань. І все, макарони можна подавати на стіл. Як бачите, нічого складного в цьому процесі немає. Достатньо лише просто слідувати інструкції і у вас все вийде. Але обов'язково випробуйте ці поради на практиці. Саме так ви зможете повноцінно зрозуміти, як правильно варити макарони.

Зауважте

Також рекомендується перший раз готувати в присутності когось. Досвідчена людина може дати рекомендації, а недосвідчена спробувати макарони разом з вами і зробити висновок про їх готовність. До того ж готувати удвох набагато цікавіше. Тільки не відволікайтеся сильно на розмови, інакше можете зіпсувати страву.

До речі, італійці, справжні майстри приготування макаронів (не тільки спагетті, а й ріжків, черепашок, спіралек, гнізд та інших) подають свіжу страву на гарячих тарілках. Це дозволяє продукту довше зберігати свої смакові особливості. Цікаво, як з цієї ситуації викручуються італійські офіціанти. Швидше за все, використовують спеціальні підставки.

Якщо у вас є якісь питання, поради або побажання про те, як потрібно правильно варити макарони, то обов'язково напишіть їх у коментарях.