Як варити яйця вкруту скільки хвилин

Яйця вкруту на плиті варити 10 хвилин після закипання води.

Яйця вкруту в мультиварці варити у воді 12 хвилин, на пару - 18 хвилин на режимі «Варка на пару».

Як варити яйця вкруту

 Яйця
- 5 штук
Вода - 1 літрСоль
- 1 столова ложка

Як варити вкрутішу

• У каструлю покласти 5 яєць і залити 1 літром холодної води (яйця повинні бути повністю покриті водою), всипати 1 столову ложку солі. Якщо каструлька невелика діаметром, достатньо буде 1-2 склянки води.
• Поставити каструлю з яйцями на середній вогонь і довести воду до кипіння.
• Після закипання води варити яйця 10 хвилин..
• Готові гарячі яйця кумівкою дістати з окропу, перекласти в глибоку миску, обдати холодною водою. Наповнити миску холодною водою і залишити в ній яйця на 2 хвилини.
• Витягнути яйця з води і обсушити паперовим рушником.

Варіння яєць вкруте в мультиварке
1. У чашу мультиварки покласти 5 яєць, влити воду, яка повинна бути вище яєць на 1 сантиметр, варити яйця 12 хвилин на режимі «Варка на пару» .
2. Готові, ще гарячі яйця, перекласти в глибоку миску і залити холодною водою.
Яйця вкруту в мультиварці можна зварити на пару, для цього в чашу мультиварки налити воду, а яйця помістити в спеціальний контейнер для варіння на пару. Варити 15 хвилин на режимі «Варка на пару».

Фкуснофакти

- Мити яйця перед варінням потрібно, щоб позбутися мікробів, у тому числі бактерій сальмонели
.

- Готові гарячі яйця зазвичай кладуть у холодну воду, від перепаду температури шкаралупа покривається мікротріщинами і яйця легше чистяться.

- Яйця для варіння вкруту можна опускати і в киплячу воду. Щоб вони не лопнули, попередньо кожне яйце наколоти голкою з тупого кінця або перед варінням потримати 5 хвилин у гарячій воді (без нагріву).

- Правильно зварене яйце вкруту має однорідну консистенцію білка і жовток рівного жовтого кольору. Якщо яйце переварити, білок стане занадто твердим, «гумовим», поверхня жовтка набуде зеленого відтінку, а саме яйце втратить аромат і смак.

- Час варіння залежить від розміру яєць. Середнє яйце (1 категорія), на яке орієнтований рецепт, важить близько 55 грам. Час варіння яйця 2 категорії варто зменшити на 1 хвилину, а якщо яйце добірне (велике) - збільшити на 1 хвилину.

- Калорійність 1 яйця вкруту - 80 ккал/100 грам.

Подивіться загальні правила варіння курячих яєць!

Яйця вкруту на плиті варити 10 хвилин після закипання води.

Яйця вкруту в мультиварці варити у воді 12 хвилин, на пару - 18 хвилин на режимі «Варка на пару».

Як варити яйця вкруту

 Яйця
- 5 штук
Вода - 1 літрСоль
- 1 столова ложка

Як варити вкрутішу

• У каструлю покласти 5 яєць і залити 1 літром холодної води (яйця повинні бути повністю покриті водою), всипати 1 столову ложку солі. Якщо каструлька невелика діаметром, достатньо буде 1-2 склянки води.
• Поставити каструлю з яйцями на середній вогонь і довести воду до кипіння.
• Після закипання води варити яйця 10 хвилин..
• Готові гарячі яйця кумівкою дістати з окропу, перекласти в глибоку миску, обдати холодною водою. Наповнити миску холодною водою і залишити в ній яйця на 2 хвилини.
• Витягнути яйця з води і обсушити паперовим рушником.

Варіння яєць вкруте в мультиварке
1. У чашу мультиварки покласти 5 яєць, влити воду, яка повинна бути вище яєць на 1 сантиметр, варити яйця 12 хвилин на режимі «Варка на пару» .
2. Готові, ще гарячі яйця, перекласти в глибоку миску і залити холодною водою.
Яйця вкруту в мультиварці можна зварити на пару, для цього в чашу мультиварки налити воду, а яйця помістити в спеціальний контейнер для варіння на пару. Варити 15 хвилин на режимі «Варка на пару».

Фкуснофакти

- Мити яйця перед варінням потрібно, щоб позбутися мікробів, у тому числі бактерій сальмонели
.

- Готові гарячі яйця зазвичай кладуть у холодну воду, від перепаду температури шкаралупа покривається мікротріщинами і яйця легше чистяться.

- Яйця для варіння вкруту можна опускати і в киплячу воду. Щоб вони не лопнули, попередньо кожне яйце наколоти голкою з тупого кінця або перед варінням потримати 5 хвилин у гарячій воді (без нагріву).

- Правильно зварене яйце вкруту має однорідну консистенцію білка і жовток рівного жовтого кольору. Якщо яйце переварити, білок стане занадто твердим, «гумовим», поверхня жовтка набуде зеленого відтінку, а саме яйце втратить аромат і смак.

- Час варіння залежить від розміру яєць. Середнє яйце (1 категорія), на яке орієнтований рецепт, важить близько 55 грам. Час варіння яйця 2 категорії варто зменшити на 1 хвилину, а якщо яйце добірне (велике) - збільшити на 1 хвилину.

- Калорійність 1 яйця вкруту - 80 ккал/100 грам.

Подивіться загальні правила варіння курячих яєць!

Яйця, зварені вкруту, - це продукт, у якого тверді і білок, і жовток до самої серцевини. Якщо не дотримуватися правил, можна недоварити або перетравити їх. Точно знаючи, скільки варити яйця вкруту, ви зможете досягти ідеального результату.

Загальні рекомендації

Перед варкою сповісніть яйця під краном. Потім занурите їх в ємність для варіння, залийте водою так, щоб вона покривала їх повністю, і поставте на вогонь. Не кладіть продукт у гарячу воду і тим більше в киплячу: шкаралупа трісне, білок проллється назовні і після варіння стане несмачним.

Воду, в якій будете варити яйця вкруту, прийнято солити. Солоний розчин має вищу щільність, ніж прісний, тепло в ньому розподіляється рівномірніше. А якщо шкаралупа все ж трісне, сіль не дасть білку розтіктися.

Курячі

Курячі яйця підрозділюються на категорії залежно від розміру і ваги. Найбільші можуть бути в два рази більше дрібних. Тому час варіння вкруту підбирайте, виходячи з маркування на упаковці. Вам можуть зустрітися п'ять маркувань:

• третя категорія (35-44,9 г) - варяться 6-7 хвилин;
• друга категорія (45-54,9 г) - 7-8 хвилин;
• перша категорія (55-64,9 р) - 9-10 хвилин;
• добірні (65-74,9 г) - 10-11 хвилин;
• вища категорія (75 г і більше) - 11-12 хвилин.

1. Вимийте курячі яйця під проточною водою.
2. Покладіть їх у каструлю з холодною водою, посоліть, на сильному вогні доведіть до кипіння.
3. З моменту закипання увімкніть таймер і готуйте відповідно до категорії.

Час варіння курячих яєць залежить від їх розмірів і ваги.

Перепелині

Перепелині яйця не тріскаються в процесі варіння. Варите такий продукт 4-5 хвилин після закипання. Можна і довше, але після 15-хвилинної теплової обробки він втрачає більшу частину корисних властивостей. Перепелині яйця часто використовуються в декоративних цілях, але підійдуть для будь-яких страв в якості заміни курячих. Наприклад, з них можна приготувати салат:

• перепелині яйця вкруту, помідори черрі та маслини - по 15 шт.;
• сир моцарелла кульками - 200 г;
• кедрові горіхи - 30 г;
• оливкова олія - 3 ст. л.;
• гірчиця - 1 ст. л.
• листя салату, сіль, лимонний сік - за смаком;

1. На страву викладіть листя салату.
2. Відваріть перепелині яйця, остудіть, розріжте навпіл, викладіть на листя.
3. Помідори черрі ріжте навпіл, викладіть на страву.
4. Додайте кульки моцарели.
5. Викладіть цілі маслини.
6. Посипайте салат кедровими горішками.
7. Оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль змішайте в пасту і полейте салат.

Гусячі

Гусині яйця можуть досягати у вазі 250 г. Вони нерідко бувають заражені сальмонелами, тому варите їх тільки вкруту. Якщо лежали в холодильній камері, кип'ятіть 20 хвилин, свіжі яйця з кладки - 25 хвилин.

У будь-якому рецепті одне гусине яйце замінить 3-4 курячих. Наприклад, у салаті з печінкою тріски.

• гусине яйце вкруту - 1 шт.;
• печінка тріски - 1 банку;
• морква відварена - 200 г;
• картопля варена в мундирі - 400 г;
• огірки солоні або мариновані - 200 г;
• сіль, майонез - за смаком.

1. Картопля очистіть, наріжте кубиками.
2. Моркву очистіть, натріть на середній терці.
3. Огірки наріжте кубиками.
4. Відкрийте печінку, злийте масло, розімніть консерви виделкою.
5. Змішайте інгредієнти, посоліть, заправте майонезом.

Качині

Качині яйця необхідно відварювати вкруту через високий ризик сальмонельозу. Продукт готують не менше 12 хвилин після закипання. Качині яйця мають більш щільний жовток і більш високу поживну цінність, ніж курячі, вони більші в 1,5-2 рази. У смаку відмінностей немає. З цього продукту теж можна приготувати салат.

• огірки - 350 г;
• зелений горошок - 400 г;
• качині яйця вкруту - 1-2 шт.;
• зелений салат - жменя;
• сіль, майонез - за смаком.

1. Наріжте кубиками огірки.
2. Яйця, зварені вкруту, натріть на терці.
3. Листя салату порвіть руками.
4. Змішайте всі інгредієнти, засипте горошок, посоліть, заправте майонезом.

Страусині

Страусині яйця можуть досягати 1,5-2 кг ваги, а час варіння вкруту становить 70-80 хвилин. Вони містять менше жиру і холестерину, ніж яйця звичної свійської птиці, але до смаку не відрізняються.

Якщо ви хочете відварити продукт на сніданок, скористайтеся наступною технологією приготування:

1. Візьміть каструлю об'ємом не менше 5 л.
2. Опустіть яйце, залийте холодною водою повністю, доведіть до кипіння.
3. Забавте вогонь, додайте 1 ст. л. солі, варите 70-80 хвилин.
4. Перекладіть яйце в холодну воду і очистіть від шкаралупи.

З гаджетами

Якщо часто готуєте страви з курячих яєць, спростіть готовку за допомогою гаджетів. Вам допоможуть яйцеварка і таймер.

Яйцеварка - електричний прилад для приготування страви на пару. Встановіть яйця в спеціальні відсіки, проколіть шкаралупу, щоб виходило повітря. Залийте необхідну кількість води, закрийте кришку і увімкніть прилад. Він працює до тих пір, поки в резервуарі є вода, і відключається автоматично.

Таймер для варіння яєць являє собою індикатор, кромка якого світліє при нагріванні. Чим товщий світлий ободок, тим вище ступінь загустіння білка і жовтка. Позначка Hard відповідає варінню вкруту, Soft - всмятку.

Якщо тріснуло

Якщо яйце тріснуло, його можна зварити одним з двох способів. Перший - це варіння в сольовому розчині. Візьміть 1 ст. л. солі на 1 л води, акуратно покладіть у воду тріснуті яйця, доведіть до кипіння і варите протягом 10 хвилин. Потім відразу ж перекладіть під холодну воду.

Другий спосіб - варіння в харчовій плівці або поліетиленовому пакеті. Оберніть кожне яйце в поліетилен так, щоб між плівкою і шкаралупою не залишалося повітря. Покладіть у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варите 10 хвилин. З готових яєць зніміть плівку і перекладіть в ємність з холодною водою.

Ці прості рекомендації допоможуть вам визначити, скільки варити яйця вкруту. Дійте акуратно і строго за часом. Тоді ви отримаєте ідеальну консистенцію і смак продукту.