Язык заливной

Язык заливной с овощами.

Ингредиенты для «Язык заливной»:

• Язык говяжий — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 10 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Желатин — 15 г
• Соль
• Горошек зеленый (консервированный,для украшения) — 2 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Язык заливной»:

Язык вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне с луком и морковью 2 -2, 5 часа.
Соль и перец горошком добавить за 15 мин. до готовности, в конце добавить лавровый лист.

Готовый язык обдать холодной водой и очистить от кожи. Оставшийся бульон процедить.

Желатин замочить в одном стакане холодной кипяченой воды, дать набухнуть, прогреть до растворения желатина, но не кипятить. Смешать с двумя стаканами бульона.

Остывший язык нарезать ломтиками, выложить на блюдо.

Украсить ломтиками вареной моркови и горошком. Залить бульоном с желатином и поставить в холодильник для застывания.