Запечене овочеве рагу з фасіллю

Щось дуже літнє, соковите, ніжне і тане в роті!

Інгредієнти для «Запечене овочеве рагу з квасіллю»:

• Квасоля (біла, велика) - 400.500 р
• Помідор (середні) - 2 шт
• Морква - 1 шт
• Перець болгарський (великий) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) - 2 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Перець чорний (горошком) - 3 шт
• Суміш перців
• Сіль
• Олія рослинна
• Горчиця (у зернах) - 1 ч. л.

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечене овочеве рагу з квасіллю»:

Ставимо квасолю замочуватися на ніч або на дві - три години, потім зливаємо стару воду, наливаємо нову. Додаємо квасолю, лавровий лист, перець горошком і ставимо варитися.

Тим часом ріжемо цибулю не дуже дрібно і відправляємо її на сковороду до масла.

Ріжемо моркву також не дрібно, як і всі наступні овочі, щоб вони дали сік, але зберегли форму.

Як тільки цибуля стала прозорою і по кухні поповз приголомшливий луковий аромат, відправляємо моркву до цибулі, гасимо трохи, потім додаємо гірчицю і гасимо до м'якості моркви. Відкладаємо підсмажування.

Коли до кінця варіння квасолі залишається хвилин 10, ріжемо перець.

Ріжемо помідорки, можемо підсолити.

Квасоля вимикаємо, залишаємо лежати у відварі. Томатну пасту змішуємо з пару ложками відвару і спеціями, додаємо часник.

Дістаємо горошки або велику форму для запікання. І укладаємо інгредієнти шарами: підсмажування, болгарський перець, помідорки, квасоля і що залишилося: трохи підсмажування, помідорів і перцю. Можна присолити.

Зверху розподіляємо томатний соус, не перемішуємо, після вийде приголомшлива соковита томатна скоринка. Ставимо в духовку горщики (форму) на 20-30 хвилин при 180-200 градусах.

Все готоооово! Дістаємо і насолоджуємося. Чудово з шматком доброго хліба або глазированими крильцями.
Bon Appétit!