Запечений козячий сир з фруктово-овочевим гарніром

Запечений козячий сир з гарніром з овочів і фруктів. У пошуках оригінального, але не складного рецепту з плодами ківі я натрапила на кілька листочків висмикнутих з журналу «Ліза» (рік випуску не встановила). Один із надрукованих рецептів мене зацікавив. Приготувала на вечерю, з деяким хвилюванням чекала повернення чоловіка, думаючи про себе, що, якщо буде неїстівно, розігрію картопляне пюре. Але те, що вийшло, було дуже смачно. Свіжі, кислуваті нотки ківі і заправки поєднувалися з незвичним смаком сиру в горіховій паніці. Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл, додасть яскравості і свіжості.

Інгредієнти для «Запечений козій сир з фруктово-овочевим гарніром»:

• Ківі - 4 шт
• Руккола - 200 г
• Морква - 2 шт
• Сир козій - 400 г
• Жовток яєчний - 2 шт
• Горіхи волоські (рубані) - 100 г
• Сіль (часникова + трохи звичайною) - 0,5 ч. л.
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Оцус (малиновий) - 3 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 6 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Помідори черрі - 10 шт
• Перець чорний (мелений)

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запечений козий сир з фруктово-овочевим гарніром»:

Необхідні продукти.

Ківі очистити і нарізати, моркву нарізати тонкими смужками ножем для чищення і різання овочів, помідори порізати на четвертинки, салат вимити.

Все розкласти порційно на чотири тарілки.

Приготувати масу для обмазки козячого сиру. Для цього жовтки злегка збити виделкою, змішати з рубаними горіхами, свіжозмолотим перцем і часниковою сіллю (я використовувала сіль з часником і зеленню, готову).

Цією масою намастити з обох сторін ломтики сиру, попередньо нарізаного на ломтики товщиною 1,5 сантиметра, обсмажити їх на вершковому маслі до легкого рум'янця.

Потім готуємо заправку. Очистити цибулю, нарізати на досить тонкі і маленькі шматочки, змішати з малиновим оцтом, лимонним соком і рослинним маслом. Приправити і ароматизувати медом. Все добре перемішати.

Розкласти сир на овочі та шматочки ківі і полити зверху приготованою заправкою.
Вийшло красиво, а головне дуже смачно.