Запіканка-торт з кольорової капусти

Для мене цвітна капуста - універсальний овоч. як улюблена картопля, «» заслуговує слави «». Звичайно ж, це запіканка більше схожа на омлет, але шматочки виглядають як торт, а сам результат приготування працює як корисна основна страва. Дуже смачно в якості легкої вечері з салатом з нарізаних огірків, укропу, м'яти, трохи цукру, оцту і оливкової олії. Хоча, можна зробити салат з того, що у вас під рукою.

Інгредієнти для «Запіканка-торт з кольорової капусти»:

• Капуста цвітна - 750 г
• Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
• Базилік (свіжий) - 20 г
• Сир твердий (в ідеалі пармезан, натертий) - 1 стак.
• Олія оливкова - 5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 180 г
• Яйце куряче - 8 шт
• Розпушувач тіста - 2,5 ч. л.
• Перець чорний (мелений)
• Куркума (можна і без неї) - 0,5 ч. л.
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка-торт з кольорової капусти»:

Відокремити суцвіття кольорової капусти від стебля, нарізати не сильно дрібно (інакше при варінні і запіканні суцвіття просто розповзуться).

Відварити суцвіття в киплячій соняшній воді (я додаю трохи молока, щоб капуста зберегла свій колір) хвилин 10. Остудити в сотейнику, зливши попередньо воду.

Тим часом приготуйте тісто.
Цибулю дрібно нарізати. Спассерувати в невеликій кількості масла до м'якості цибулі.

Базилік вимити, відокремити листочки від стеблів, нарізати.

Підійте яйця і оливкову олію разом.

Додайте туди цибулю, базилік, натертий сир, куркуму, чорний перець свіжомолотий, сіль (приблизно 1,5 ч. л.).

Змішайте в окремій чашці борошно, розпушувач, додайте до яєчної суміші. Добре розмішайте.

Додайте до кінця кольорову капусту.

Перемішайте, намагаючись не зашкодити суцвіттю.

Застіліть форму для випічки пергаментом або папером для випічки. Добре промажте краї форми маслом.

Вилийте тісто у форму. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів і випікайте до готовності. Я випікала в мультиварку 55 хвилин. Подавати трохи теплою. Приємного апетиту!