Десерт "Тирамизушка"

Это второе любимое блюдо моего мужа, которое он привез из Германии (хоть это и итальянское блюдо) (первое- свиная ножка). Естественно я решила его приготовить, нашла рецепт в нете, но когда увидела цену сыра маскарпоне у меня пропала охота его делать (ну уж очень он у нас дорогой). Пришлось искать альтернативу этому сырку и вот нашла таки. С тех пор делаю этот десерт только так. Предлагаю его и вам, может кому и пригодится.

Ингредиенты для «Десерт "Тирамизушка"»:

• Печенье (савоярди, у меня была 400г) — 1 упак.
• Яйцо куриное (белки отделить от желтков) — 4 шт
• Сахар — 1 стак.
• Кофе растворимый
• Коньяк (можно ликер)
• Сметана — 0.5 л
• Сливки — 0.5 л
• Желатин (у меня 25гр) — 1 пач.
• Вода (для желатина) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт "Тирамизушка"»:

Это если кому нужно. Я таким образом отцеживаю магазинную сметану. Вечером выложить ее на марлечку и оставить до утра. Утром вся ненужная сыроватка будет в миске, а сметанка станет намного гуще.

Взбиваем хорошо (я это делала в блендере) желтки+ сахар+сливки. Можно взять сливки и в пакете. Тогда их предварительно приготовить, а только потом добавлять. После отдельно взбиваем белки (я в белки добавляю еще немного сахара где-то 100г). После аккуратно вводим в сметанно-сливочную массу. В принципе вот это крем и готов, но... чтоб он лучше держал форму я добавляю туда еще разведенный желатин (мне так больше нравится, потому что иногда попадаются разные сливки, да и сметана тоже). Это проверено неоднократно.

Готовим кофе с коньяком (или ликером). Кофе должно быть крепковато, коньяка тоже по-вкусу. Точной пропорции я не знаю. Ну и по количеству его не должно быть мало, в него мы будем обмакивать печенье, а уходит оно быстро. Так что лучше приготовить с запасом (ну примерно не меньше 250 мл)

Застилаем блюдо с высокими бортами пищевой пленкой и выкладываем немного крема.

Дальше кладем смоченное в кофе печенье.

На печенье еще слой крема.

Опять слой печенья, смоченного в кофе.

Дальше снова слой крема, но уже немного. После ставим наш десерт в холодильник. Я обычно ставлю на ночь.

После аккуратно переворачиваем наш десерт на блюдо. Снимаем пищевую пленку и украшаем по желанию. Я обычно сверху тру шоколад.
Все наше тирамизу готово. Приятного аппетита.