Домашній хліб із зірою

Смачнятина.

Інгредієнти для «Домашній хліб із зірою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
• Вода - 1,5 стак.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Дрожжі - 1/4 ч.
• Зіра - 1 ч. л.

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Домашній хліб із зірою»:

Як правило, приготування хліба - досить клопітке заняття. Численні і довгі заміси тесту, підготовка опари, а часом ще й не завжди доступні інгредієнти відлякують багатьох, хто хотів би спробувати спекти хліб вдома. Рецепт хліба, який я хочу Вам запропонувати, напевно, найпростіший з взагалі можливих. Ніякого вимішування тесту в цьому рецепті немає і в помині, а все що вам знадобитися - це в цілому хвилин п'ять роботи на все. Ну і плюс звичайно час на випічку і розстійку тесту. А результат, смію Вас запевнити, Вам дуже сподобається. Загалом, хліб якраз для початківців пекарів. Особисто за моїм рейтингом кращих рецептів даний хліб сміливо входить до першої п'ятірки, і з недавнього часу став досить частим гостем на моєму столі.
Борошно просіюємо в миску або каструльку, додаємо півтори чайні ложки солі, чверть чайної ложки сухих дріжджів, трохи перемішуємо і вливаємо півтори склянки води. Всі перемішуємо рукою або дерев'яною ложкою, щоб вода змішалася з борошном, і все! Ніякого довгого вимішування тесту, всім просто і дуже швидко

! Тому не додавайте борошна більше, ніж необхідно.

Після цього накриваємо каструлю або миску і залишаємо на 16 -20 годин. За цей час тісто має дуже сильно збільшитися в обсязі і стати дуже пористим, а також стати дуже і дуже м'яким. Перекладаємо тісто на добре припорошений борошном стіл і складаємо його конвертом, загорнувши краї тесту в середину.

Сформоване таким чином тісто перекладаємо на присипаний борошном рушник (щоб потім його було легше перекладати, так як тісто має бути досить таки рідке і м'яке) и, прикрыв сверху от заветривания свободным концом полотенца, оставляем еще на три часа, чтобы оно как следует отдохнуло и подошло.

- Тут хочу сделать небольшое замечание, никакого вымешивания теста делать не надо, просто аккуратно сложить два раза и все.
- Так как тесто очень мягкое, то припорашивать полотенце мукой следует очень хорошо, иначе тесто попросту прилипнет к полотенцу.

Тепер поки тісто відстоюється, шукаємо товстостінну каструлю з кришкою, що добре закривається. Вона нам знадобиться, оскільки саме в ній Ми і будемо випікати цей хліб. Приблизно за півгодини до кінця часу розстійки тесту включаємо духовку і прогріваємо її разом з підготовленою каструлею.

Коли духовка як слід прогріється, акуратно перекладаємо тісто з рушника в прогріту в духовці каструлю, накриваємо її кришкою і ставимо в духовку.

Випікаємо хліб приблизно хвилин 30 в накритою кришкою каструлі при температурі 230 -240 градусів, після чого знімаємо кришку і продовжуємо ще випікати хліб хвилин 10 -15.Випечений
хліб витягуємо з каструлі і даємо йому охолонути на досточці або решітці.

Ось і все, шикарний і дуже простий в приготуванні хліб готов.
я додала зіру, коли перший раз замішувала тісто... ммм... це щось незвичайне!!!