Яєчня-базіка зі смаженими лисичками

Ruehrei mit Pfifferlingen - Блюдо баварської кухні. Головне правило: ніяких зайвих спецій і віддушок! Лисички в Баварії дуже поважають за самобутній смак і колір. Яєчня-базіка зі смаженими лисичками входить до меню кращих ресторанів.

Інгредієнти для «Яєчня-базіка зі смаженими лисичками»:

• Гриби (лисички) - 200 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Масло вершкове - 30 г
• Вершки - 20 г
• Петрушка (кріп)

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яєчня-базіка зі смаженими лисичками»:

Ось таке незвичайне поєднання,






лисички відрушують, обрізають кінець ніжки. Кладуть в миску і підструмінь
води, швидкими круговими рухами миють щіткою, сливая
воду кілька разів. Викладають на паперовий рушник і висушують.

Нарізають лисички і петрушку.



Змішують яйця з вершками. Всі тонкощі приготування яєчні-базіки див. http://www.povarenok .ru/recipes/show/273 78/

Розпускають вершкове масло. Обсмажують лисички, щоб вони не розм'якли, на гарячій сковороді! Завадять, дають випаритися рідини. Додають петрушку, розмішують, відсувають гриби на край.сковороди.Виливають






яєчну суміш на сковороду. Зменшують вогонь до мінімуму!

Як тільки яєчна суміш трохи «схопилася», починають її двигатьлопаткою
. Ще на три чверті вологу масу перемішують згрибами
і відразу ж знімають з плити. Приємного апетиту!

Попередження: лисички, які я використовувала, згідно з місцевими правилами, не потребують попереднього відварювання і підлягають лише тепловій обробці, як свіжі шампіньйони!!!
Будь ласка, дотримуйтеся запобіжних заходів, щодо обробки грибів, прийнятих у вашій місцевості!