Квашені баклажани

Відмінна гостренька закуска. У сезон баклажанів дуже актуальна. На сайті вже є рецептик Ірочки (біа46), але він без фото і відрізняється від мого. Прошу... Любителям баклажанів присвячується...

Інгредієнти для «Квашені баклажани»:

• Баклажан - 1 кг
• Морква - 3-4 шт
• Часник - 1-2 зуб.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Квашені баклажани»:

Баклажани чистимо від хвостиків і відварюємо в солоній воді. Ставимо під гніт. (я беру страву, викладаю синенькі, накриваю дошкою і ставлю в якості гніту каструлю з водою). У такому вигляді баклажани «відпочивають» у нас 2-3 години.

Вже відгнетені баклажани

Морква трьом на терці, обсмажуємо на олії. Остужаем, добавляем выдавленный чеснок, подсаливаем.

У нашому баклажанчику збоку робимо кишеньок

Починаємо його морквиною

Складаємо нафаршировані синенькі в каструлю (у моєму випадку - миску)

Зверху накриваємо тарілкою і ставимо вантаж - 3-х літрову бутиль з водою.

Через 3 дні наші гостренькі баклажанчики готові. Нарізаємо їх і поливаємо ароматною олією... Та з картоплею, та під горілочку...
Приємного апетиту.
(Через 3 дні зберігаємо в холодильнику)