Овощная закуска с рисом

Очень вкусно и быстро! Эту закуску можно закатывать в банках на зиму. Обалденная закуска, всем рекомендую.

Ингредиенты для «Овощная закуска с рисом»:

• Перец сладкий красный (крупный) — 5 шт
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Морковь (большие) — 2 шт
• Помидор (красный, большие) — 2 шт
• Рис — 150 г
• Сахар — 3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло подсолнечное — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная закуска с рисом»:

Лук нарезать кольцами и обжарить.

В лук добавить тёртую морковь. Слегка обжарить.

Добавить перец, нарезанный тонкой соломкой. Перемешать.
Солим по вкусу.

Добавить помидоры, нарезанные соломкой, и сахар.

Тушить всё 30 минут.
Потом добавить 1/2 стакана воды и рис. Тушить ещё 20 минут.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796