Цельнозерновые пельмени

Сегодня у нас цельнозерновые пельмени. Сытно, вкусно и полезно. Пельмени на следующий день такие же вкусные и не черствеют. Я ем их даже из холодильника. А за идею формовки я благодарна поваренку kolesnikov 1983. Благодаря этой формовке, под названием- "заячьи ушки", работать с цельнозерновым пельменным тестом - одно удовольствие.

Ингредиенты для «Цельнозерновые пельмени»:

• Мука цельнозерновая — 300 г
• Вода (теплая) — 170 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Фарш мясной — 300 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цельнозерновые пельмени»:

Тесто я всегда замешиваю с помощью комбайна. Это удобно и быстро.
В чашу комбайна насыпаю муку, добавляю соль и теплую воду с растительным маслом.

Замешиваю крутое тесто насадкой крюк.

Перекладываю в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час.
После этого тесто мягкое и эластичное.

Раньше я делала пельмени традиционным способом.
А сейчас иначе.
Тонко раскатываю в пласт, обрезая, формирую прямоугольник.
Затем нарезаю квадратиками (как видела в видео у поваренка kolesnikov 1983).
Нарезаю ножом для пиццы.

Далее беру квадрат теста, переворачиваю в руках стороной, что была к столу. Там мягко и эластично.
Края разминаю пальцами.
Выкладываю 1 ч. л. фарша:
Фарш у меня свиной. Мясо + свиной жир 2:1. Соль и итальянские травы по вкусу. Дважды пропущен через мясорубку, самая мелкая решетка.

А далее лепим заячьи ушки (ещё раз благодарна поваренку kolesnikov 1983 за идею).
Я надеюсь, что по фото все понятно.

Таким образом лепим все пельмени.

Отвариваю в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Подаю с домашним майонезом.
Кстати, на фото пельмени, сваренные вчера вечером.

Они красиво выглядят.

И очень вкусные, даже в холодном виде.

Нежные, сытные и невероятно вкусные.
А иногда я варю просто тесто квадратиками и подаю их с мясной заправкой (типа, макароны по-флотски).

Дочка очень любит само тесто, оно такого насыщенного вкуса...
А пельмени я сегодня снова лепила. Завтра утром буду варить их дочке на тормозок в школу и на завтрак перед школой. Дочка заказала.
В общем, я буду только рада, если мой рецепт цельнозерновых пельменей понравится и вам!