Овощная закуска в салатнице из помидора

На конкурс ""Овощной светофор"".

Ингредиенты для «Овощная закуска в салатнице из помидора»:

• Помидор — 4 шт
• Маслины (без косточек)
• Горошек зеленый
• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий (красный, желтый, зеленый)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Майонез — 70 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная закуска в салатнице из помидора»:

Разрезаем помидор поперек на две части, большую и меньшую.

Ложечкой извлекаем из него сердцевину.

По краю большей части помидора вырезаем зубчики.

Очищаем баклажан и нарезаем его мелкими кубиками, измельчаем лук и сердцевину помидоров.

Обжариваем все ингредиенты на растительном масле, солим и добавляем специи по вкусу.

Нарезаем сладкий перец трех цветов мелкими кубиками.

В майонез добавляем мелко нарезанный чеснок и сладкий перец, перемешиваем.

Нарезаем маслины поперек кружочками, кружочки нанизываем на зубочистки, насадив горошины внутрь и сверху.

Помидоры заполняем начинкой.

Оформленные зубочистки втыкаем по краю помидора,

сверху на начинку кладем майонез с чесноком и перцем.

Оставшаяся часть помидора будет служить подставкой, к которой с помощью зубочисток прикрепляем горошины.

На подставку ставим чашу с закуской и украшаем желтыми помидорами-черри.

Приятного аппетита!!!!!!