Закуска из цветной капусты

Очень простая закусочка, с небольшим количеством составляющих... Но ведь вкусная очень!

Ингредиенты для «Закуска из цветной капусты»:

• Капуста цветная — 1 кг
• Перец сладкий красный (крупный) — 2 шт
• Петрушка (средний) — 1 пуч.
• Сахар — 1-2 ч. л.
• Уксус (9%) — 2-3 ст. л.
• Масло растительное — 50 г
• Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из цветной капусты»:

Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 литр воды примерно 1 ст.ложка соли) и слегка отварить.
Капуста должна стать чуть-чуть мягче, но оставаться хрустящей. Это займёт примерно минут пять.
Затем вынуть на дуршлаг и остудить.

Перец нарезать полукольцами.

Остывшую капусту соединить с перцем, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Смешать уксус, сахар и растительное масло, при необходимости добавить соль и залить этой ""гремучей"" смесью овощи.
Оставить на несколько часов мариноваться. За это время несколько раз аккуратно перемешать.

Отличная закуска готова! На следующий день она будет ещё вкуснее.

Делала такую закуску и с зелёным перцем. Заявляю со всей ответственностью - с красным гораздо красивее и вкуснее!