Овощное заливное

На конкурс ""Овощной светофор""

Ингредиенты для «Овощное заливное»:

• Перец болгарский (желтый - 1 шт., красный - 1 шт.,зеленый - 1 шт.) — 3 шт
• Желатин — 20 кг
• Вода (для бульона) — 1 л
• Морковь (для бульона) — 1 шт
• Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
• Вино красное сухое — 2 ст. л.
• Соль
• Петрушка (зелень) — 1 ст. л.
• Листья салата / Салат (листья)
• Горошек зеленый (стручки)
• Перец черный (горошком для бульона)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное заливное»:

Из воды, моркови, репчатого лука сварить насыщенный овощной бульон. В бульон, при варке, добавить перец горошком.

Готовый бульон остудить, процедить, добавить соль по вкусу и вино. Замочить в бульоне желатин. Через 30 минут распустить желатин при нагревании.

Болгарские перчики запечь в духовке

Аккуратно удалить кожицу и очистить от семян. Перчики мелко нарезать. В форму выкладываем первым слоем красный перец. Заливаем бульоном, убираем в холодильник до полного застывания.

Вторым слоем кладем желтый перчик, заливаем бульоном, убираем в холодильник

Последний слой - зеленый перец и мелконарубленная зелень петрушки.

Наша закуска застыла, выкладываем ее на листья салата, рядом кладем стручки зеленого горошка. Ну, это так, чтобы красивее было!

Приятного аппетита!!!