Салат из картофеля и кокосового ореха

Это вкусное блюдо из вареного картофеля, натертого кокосового ореха, приправленное пряностями и йогуртом, хорошо сочетается с любым блюдом. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты для «Салат из картофеля и кокосового ореха»:

• Картофель — 6 шт
• Йогурт — 430 мл
• Соль — 1,5 ч. л.
• Имбирь (свежий, тертый) — 1 ст. л.
• Петрушка (для украшения)
• Помидор (для украшения) — 2 шт
• Кокос (свежий, мякоть, тертый) — 100 г
• Масло топленое ("ги") — 1 ст. л.
• Горчица (семена) — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из картофеля и кокосового ореха»:

Отварите картофель «в мундире». Очистите, нарежьте на кубики, положите в миску и охладите.

Смешайте йогурт, соль и натертый кокосовый орех.

Нагрейте ги (топленое масло) в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. Сразу же накройте крышкой, чтобы семена не выпрыгивали на плиту. Когда они перестанут трещать, добавьте имбирь и перец. Помешайте несколько секунд и вылейте в миску с йогуртом, бросьте туда же картофель, перемешайте и осторожно потрясите, чтобы картофель равномерно покрылся слоем йогурта и пряностей.

Подавайте охлажденным, украсив петрушкой и дольками помидоров.