Салат Ладыжинский осенний

Сезон заготовок подходит к концу, но все же может еще кому-то пригодится этот вкусный салатик, который зимой как всегда кстати! Особенно если вы уважаете перчик болгарский!

Ингредиенты для «Салат Ладыжинский осенний»:

• Помидор (для сока,или через мясорубку) — 3 кг
• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Петрушка (можно добавить укроп) — 0,4 кг
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Специи (лаврушка, корица, гвоздика, перец горошком)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат Ладыжинский осенний»:

Помытые и подготовленные помидорки прокрутить через мясорубку или сделать из них сок

Подготовить овощи

Овощи нарезаем как показано на фото, перчик можно резать еще крупнее, это зависит от вашего вкуса

В глубокий казан или кастрюлю наливаем масло
туда отправляем наш лук и потом морковь
когда слегка обжарится, добавляем сок из помидор и нарезанный перчик тушим мин 20
солим и добавляем сахар

Как только перчик будет доходить до готовности, (нужно чтоб он не был очень мягким) добавляем специи и нарезанную зелень - ее нужно много и резать не очень мелко!
Она и придает всю пикантность салатику!!!
можно добавить стрючок острого перца для любителей остренького!
за 5 минут до готовности добавить уксус

Банки и крышки заранее подготовить - помыть
Я горячий салат раскладываю в стерилизованные банки и закатываю
из этой порции продуктов и получилось количество баночек, что на фото,
банки все по 720 г

А вот салатик и на столе!!!
Употребляем кому с чем нравится!!!
и можно добавлять в супы - борщи!!!