Торт лимонный

Захотелось мне чего-нибудь вкусного(читай сладкого-печенного), но не приторного - так родился этот тортик. Кто любит лимонный вкус и бисквит тем сюда!

Ингредиенты для «Торт лимонный»:

• Яйцо куриное (5 в тесто, 1 в крем) — 6 шт
• Сахар (5 в тесто, 5 в крем) — 10 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (5 в тесто, 1 в крем) — 6 ст. л.
• Крахмал ( тесто) — 1 ст. л.
• Масло сливочное ( крем ) — 250 г
• Молоко ( крем ) — 1 стак.
• Лимон ( ) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт лимонный»:

Белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром, добавить муку, крахмал и цедру 1 лимона. Масса должна увеличиться в объёме минимум в два раза.

Белки взбить в крепкую пену...

...частями добавить белки к желткам и осторожно перемешать ложкой(на данном этапе ни в коем случае не миксером)...

В разогретую до 180° духовку поставить форму с будущим бисквитом и забыть на примерно 40 мин.Первые минут 20 духовку не открывать.Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Готовый бисквит остужаем, достаём из формы и разрезаем на 2 части.

Далее варим заварной крем: 2/3 стак. молока+сахар ставим на огонь и доводим до кипения, но не даём закипеть.В отдельной посуде смешиваем оставшееся молоко+яйцо+муку и выливаем тонкой струйкой при непрерывном помешивании, доводим до кипения и снимаем с огня.Даём крему остыть, добавляем сок половины лимона и цедру половины лимона+размягчённое сливочное масло, взбиваем до однородной массы.

В принципе крем можно делать и без добавления масла,только тогда можно увеличить кол-во муки в нём до 2 ст.л.
Мажем наши половинки бисквита щедро кремом , завариваем чай,зовем домашних и друзей и наслаждаемся!
Приятного аппетита!