Торт шоколадно-медово-ореховый

И снова я с шоколадными тортиками. Уж очень они нам нравятся - всe быстро и вкусно. Торт получается насыщенно-кремовым, влажненьким и шоколадным. И нотка коньячка очень кстати - только усиливает вкус.

Ингредиенты для «Торт шоколадно-медово-ореховый»:

Торт

• Шоколад темный — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Орехи лесные (молотые) — 3/4 стак.
• Желток яичный — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 55-60 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 пакет.
• Белок яичный — 5 шт
• Сахар — 1/3 стак.
• Соль — 1 щепот.

Глазурь

• Шоколад темный — 150 г
• Сливки (30%) — 55-65 мл
• Мед — 3-4 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт шоколадно-медово-ореховый»:

[b]Сначала сделать тесто:[/b]

Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.
Добавить коньяк и хорошенько перемешать.
Отставить в сторону остывать.

Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.

Влить слегка остывшую шоколадную массу.

Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи.
Всё хорошенько перемешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену.

К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать.
Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)

[b]Печём тортик:[/b]

Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см)
Вылить тесто в форму и равномерно распределить.

Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30 минут.
# Готовность проверять зубочисткой в центре - тесто не должно быть жидким - только мокрая крошка.

Главное не пересушить!

Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме.

[b]Глазурь:[/b]

На водяной бане растопить шоколад.
Влить к нему сливки и мёд и мешать до однородного состояния.
Добавить коньяк и перемешать.

Залить торт глазурью и смазать ей бока.
Украсить по желанию.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Перед подачей подержать минут 15 в тёплой комнате.

[b]Вот и всё!!![/b]
[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!![/b]