Тыквенные/кабачковые крокеты с сыром

Блюдо овощное, но совсем не постное, к сожалению)) подают его как отдельное блюдо, так и на закуску, или с томатным соусом...

Ингредиенты для «Тыквенные/кабачковые крокеты с сыром»:

• Желток яичный — 2 шт
• Сыр твердый (тёртый) — 200 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Лук зеленый — 5-6 шт
• Тыква (или 6 средних кабачков) — 1 кг
• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Масло растительное (для жарки)
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные/кабачковые крокеты с сыром»:

Трём на тёрке тыкву (кабачки), солим и оставляем на полчаса.

А пока режем мелко лук, укроп, добавляем тёртый сыр.

Я споласкиваю водой и оттжимаю тыкву (кабачки) руками, чтобы не осталось жидкости, и добавляем к уже приготовленной смеси - перемешиваем.
Добавляем желтки, муку.

Нагреваем масло до появления дымка, затем уменьшаем огонь.
Формируем маленькие шарики руками.
Опускаем в масло, переворачиваем крокеты, чтобы обжарились со всех сторон.

Выкладываем на салфетки, чтобы масло впиталось в бумагу.

Крокеты подаём как самостоятельное блюдо, как закуску или с томатным соусом.