Вареники з вишнями «Любов»

Вареники з вишнями в нашій родині страва особлива. І не тому, що немає можливості робити часто, а тому, що це традиція. Вареники з вишнями - влітку, після денного сну у бабусі... Принадність і ностальгія.

Інгредієнти для «Вареники з вишнями» Любов «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Сіль (тріска)
• Яйце куряче - 2 шт
• Вода
• Вишня (у мене заморожена) - 0.5 кг
• Цукор (не шкодуйте) - 300 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вареники з вишнями» Любов «»:

Я замішувала приведену кількість інгредієнтів, в процесі додаючи то борошна, то водички. Єдине що: обов'язково потрібно мати в запасі 0,5-1 кг борошна про всяк випадок.

Накрити його рушником або фольгою і дати постояти хвилин 20.

Змішати розморожену вишню (або свіжу) з цукром. Руками поминати щоб сік став активно виділятися. Перекласти всю цю справу в сито, дати збігти, зберігаючи сік. Дати збігти вишні мінімум 2-3 години, краще на ніч залишити в прохолодному місці.
Коли тісто постоїть, приступаємо до ліплення вареників. Я не розкочую великий пласт, а роблю з тіста ковбаску, яку ріжу на шматочки, які потім розкочую. Наліпили вареники, тепер ставимо уварюватися отриманий сік.
Уварювати на невеликому вогні в казанці-до тих пір, поки не загустіє і не зменшиться в обсязі в 2 рази. Моя бабуся перед варінням в сік додавала трошки крохмалю для густоти, я цього не роблю.
Відварюємо варенички в злегка підсоленій воді. Як спливуть, хвилини через 2, дістаємо і! увага! викладаємо обсохнути на дошку. Варенички не повинні стикатися і склеюватися.

Перед подачею укладаємо їх красиво на тарілочку в один шар і поливаємо соусом (або подаємо окремо).