Новини
Заливное с курицей и ветчиной
Кулінарія
Нарядно и вкусно.
Ингредиенты для «Заливное с курицей и ветчиной»:
- Курица — 1 шт
- Ветчина — 250 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Коренья — 1 шт
- Сельдерей корневой — 1 шт
- Перец черный — 6-8 шт
- Перец душистый (горошком) — 4 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Желатин — 1 пакет.
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Заливное с курицей и ветчиной»:
Курицу помыть, разделить на части, уложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Когда закипит - снять пену и оставить на слабом огне готовиться минут 30.
Через 30 минут добавить коренья, специи, посолить, и готовить еще минут 40-60.
...
Из бульона достать курицу, немного остудить. Снять с костей мясо и порезать небольшими кубиками. Бульон процедить и добавить желатин. (Соотношение жидкости и желатина написано на упаковке самого желатина).
В форму на сантиметр налить подготовленный бульон с желатином. Выложить предварительно сваренные перепелиные яйца и разрезанные пополам. Порезать кружочками морковку вареную, выложить веточки укропа и поставить дв холодильник для застывания бульона.
На первый застывший слой выложить порезанную кубиками ветчину и залить снова бульоном. Поставить в холодильник.
На второй застывший слой выложить кубики курочки. Залить бульоном и отправить в холодильник на часов 6.
Форму с застывшим заливным окунуть в воду с горячей водой, что бы края отлипли от формы и перевернуть аккуратно на блюдо.
Заливная курочка с ветчиной готова:)
Приятного аппетита!