Кольцо с яблоками и абрикосами

Всем привет! Сегодня я к вам с дрожжевой выпечкой. Пирог получился большим, пышным, вкусным! Начинка очень вкусная: карамелизированные яблочки с консервированным абрикосом. Советую испробовать! Рецепт Елены Латушкиной (с моими изменениями)

Ингредиенты для «Кольцо с яблоками и абрикосами»:

• Вода (теплая, 220 г в тесто, 50 гр в начинку) — 270 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Дрожжи (прессованные) — 20 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Яблоко — 5 шт
• Абрикос (консервированные)
• Сахар коричневый (в начинку) — 3 ст. л.
• Крахмал картофельный (в начинку) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кольцо с яблоками и абрикосами»:

Для начала разведем дрожжи в теплой воде. Добавим сахар, соль. Размешаем.
Затем введем яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло.

Добавим порциями просеянную муку (муки может потребоваться меньше)

Вымесим мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Тесто уберем в теплое место минут на 40.

Тем временем сделаем начинку. Яблоки очистим от кожуры и нарежем кубиком.
В сковороде смешаем яблоки, коричневый сахар, крахмал и воду. На маленьком огне потушим эту массу до мягкости яблок

Вот такие яблочки получаются

Консервированный абрикос также нарежем

Смешаем остывшую яблочную массу и абрикосы

Подошедшее тесто обомнем и раскатаем на присыпанном мукой столе в длинный прямоугольник (я еще подложила бумагу для выпечки, чтобы удобнее было переносить пирог на противень).
На тесто распределим начинку и хорошо защипнем края

Тесто аккуратно перенесем на смазанный противень и сформируем кольцо (соединив стык). Накроем полотенцем и оставим на расстойку минут на 15-20

Затем смажем взбитым яйцом и сверху украсим миндальными лепестками.
Выпекаем пирог в горячей духовке при 180*С 30-35 минут, до готовности.
Приятного чаепития и хорошего настроения!