Постна овочева закуска

Ну і день сьогодні був... Запізнилася (на Поваренці проторчала весь ранок), приїхала на роботу з одним нафарбованим оком, потрапила в пробку з однією краплею бензину в баку, і, як апофеоз невдач, наприкінці дня зателефонувала подруга, яка радісно повідомила, що їде до мене в гості знайомити мене зі своїм новим Дусею. Чоловік у відрядженні, у мене розвантажувальний день, в холодильнику - кулею покаті. Перед Любкіним Дусею зганьбитися не можна. Народилося ось це абсолютно пісна страва. Загострена гостренька пісна закуска - сама не очікувала. Ділюся з вами, дорогі мої поварята.

Інгредієнти для «Пісна овочева закуска»:

• Баклажан - 1 шт
• Кабачок - 1 шт
• Квасоля (моя улюблена «» Містраль «» мікс - різнокольорові намистини) - 1 стак.
• Часник - 8 зуб.
• Сіль
• Шампіньйони - 2 шт
• Перець болгарський (у мене були залишки перчин, які вже погрожували смертю, але нічого - зате м'які.) - 1 шт
• Оливки чорні (для прикраси)
• Горіхи волоські - 5 шт
• Олія оливкова - 5 ст. л.
• Тесто шарове

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісна овочева закуска»:

Приготуємо овочі, поговоримо з ними, ну все як зазвичай.

Баклажан чистимо (шкіряниця для такої страви все ж жорсткувата), солимо - вбік на 15 хвилин.

Решту все теж ріжемо: кабачок - кружечками, гриби - платівками, перчик - квадратами

Тепер все оскаржуємо на розігрітій рослинній олії по черзі. Кабачки перед спекотною трохи обвалюємо в борошні (без фанатизму). Всі складаємо на серветку - нехай масло зайве стече. Ось така краса з обсмажених овочів.

Тепер беремо містраль (вона була замочена і зварена ще вчора, на щастя). На фотографії залишки.

Складаємо її в блендер, додаємо часник, не шкодуємо часнику, солимо, перчим... робимо пюре

Додаємо волоських горішків - знову пюре робимо (є таке смішне слово - пюруємо, Божечки мої, не вимовити!). Якщо густувато - додаємо води. Повинен вийти ніжненький паштет.

В принципі, на цьому можна було зупинитися, тому що не злопати це диво з хлібом ніякої можливості немає... Подивіться... Але у мене ж гості, а на всіх не вистачить, продовжуємо.

З пісного шарового тіста вирізаємо кружечки склянкою, кидаємо в духовку, розігріту до 170-200, отримуємо ось такі пелюшки. До
речі, про тест... Жодного разу я не бачила готового, дійсно пісного тесту. Ні, що написано «Постне» - я бачила. Перевертаємо - читаємо склад: Дуже смішно... маргарин, цукор... Коротше, я його сама роблю, щоб все по-чесному.

Ну і починаємо збирати. Стомлювати цими пазлами не буду - і так все видно. Плюшку - навпіл розшаровуємо, а далі - квасолькін паштет - баклажан - паштет - кабачок - паштет - перець - паштет - гриб тощо, кому як подобається.
Прикрашаємо оливкою, посипаємо хто у що горазд - у мене був кунжут. Втикаємо шпажки - і все. У холодному вигляді ще краще. Постіть із задоволенням!