Пекучі мариновані голубці з диким рисом і овочами

Страва швидше для індіанців Дикого Заходу, ніж для ковбоїв! У відомому салуні, в середині зими, коли запаси м'яса закінчуються, для приготування їжі широко застосовували поживний дикий ризик. Власник салуну «» Дикий Захід «» був людиною порядною і добре ставився до індіанців. Він пускав іноді їх в салун поласувати стравами з диким рисом, улюбленим злаком індіанців. У подяку індіанці розкурювали з власником салуну трубку світу!

Інгредієнти для «Пекучі мариновані голубці з диким рисом і овочами»:

• Ріс (дикий, Акватика color mix) - 4 ст. л.
• Капуста білокачанна/Капуста (аркуші) - 6 шт
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Морква - 100 г
• Селера кореневої - 100 г
• Перець чилі (червоний, маленький) - 1 шт
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Уксус (есенція) - 1 ч. л.
• Вода (для маринада) - 500 мл
• Часник - 1 зуб.

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пекучі мариновані голубці з диким рисом і овочами»:

Дикий рис замочити в теплій воді на 1 годину.

Коли рис трохи набухне, залити його 1 склянкою киплячої води і варити на повільному вогні хвилин 30, під кришкою. Вимкнути плиту і залишити рис настоятися 15-20 хвилин.

Капустні листи відокремити від кочану і бланширувати в киплячій воді 3 хвилини.

Морква, селера, цибуля і чилі подрібнити.

Змішати овочі, натерти дольку часнику.

Додати дикий рис до овочів.

Перемішати.

Почати сумішшю капустні листи і загорнути, як голубці. Овочевої суміші вистачило на 6 великих голубців.

Укласти голубці щільно в ємність.

Вскип'ятити воду з сіллю і цукром. Як закипить, додати оцет і залити голубці киплячим маринадом. Поставити під гніт. Тримати в прохолодному місці.

Через добу можна їсти!

Думаю, індіанці були задоволені щедрістю господаря салуну!