Скумбрия в маринаде по грузински

Вкусная, полезная рыбка с чесноком и кинзой, маринованная в виноградном уксусе.

Ингредиенты для «Скумбрия в маринаде по грузински»:

• Скумбрия — 1 кг
• Кинза — 2 пуч.
• Чеснок — 4 зуб.
• Уксус (красный виноградный 6%) — 100 мл
• Соль — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец душистый (красный острый молотый) — 1 ч. л.
• Перец душистый (черный горошком) — 10 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия в маринаде по грузински»:

Скумбрию моем и чистим от потрохов.

Отрезаем голову, плавники и порционно режем на куски

Ставим воду кипятить, добавляем соль, перец горошком, лавровый лист, очищенный целый лук.
Режем кинзу, перец мелко шинкуем.

В кипящую воду выкладываем аккуратно рыбу и варим 5 мин.

Подготовим блюдо, где будет мариноваться рыба. Аккуратно вытаскиваем кусочки рыбы и выкладываем в посуду, посыпаем сверху кинзой и чесноком, следующий слой рыбы выкладываем и повторяем процедуру.

Уксус, красный острый перец и часть рыбного отцеженного бульона ( 1,5 стакана горячего бульона) перемешиваем в отдельной посуде, пробуем на вкус. Для любителей поострее добавить уксус и перец.
Заливаем маринадом нашу рыбу и, после того как она остынет, убираем в холодильник на 3-5 часов.

По прошествии времени маринад слить очень аккуратно, чтобы вся зелень и чеснок остались с рыбой.

Приятного аппетита