Мясной пирог + бонус

Пирог не забирает много времени ни во время приготовления, ни во время поедания. Прочитала много рецептов таких пирогов, предлагаю свой на дрожжевом тесте. Сытный и воздушный.

Ингредиенты для «Мясной пирог + бонус»:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное (55 г в тесто, 20 г в начинку) — 75 г
• Молоко — 100 мл
• Вода — 120 мл
• Мясо — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Специи — по вкусу
• Уксус

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной пирог + бонус»:

Приготовление теста доверила хлебопечке, заложив ингредиенты в порядке, чтобы жидкость не попадала на дрожжи раньше, чем начнётся замес. У меня режим "тесто основной". Заложила ингредиенты и забыла на 2 часа и 20 минут.
Можно и традиционно делать тесто, опарным способом.
Тем временем, готовлю начинку. Мясо, у меня свинина (на любителя, но так сочнее получается), мелко нарезать или перемолоть измельчителем, потом прожарить (если мясо курицы, для сочности добавляла измельчённые шампиньоны).
Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, в котором растворить щепотку сахара, соли и любимых мясных специй (я добавила перец чёрный и базилик, а так - ваша фантазия, можно заменить соевым соусом и т. д).
И последнее, нарезать картофель тонкими кружочками, проварить в подсоленной воде 5-7мин., до полуготовности.
Возвращаемся к тесту: готовое тесто из хлебопечки обмять, разделить на 6 шариков и в микроволновку на 800 Wt, на 10 сек. Даем отдохнуть 10 мин. И опять на 10 сек. в микроволновку. Можно расстоять и обычным способом - в тёплое место, пока не увеличится тесто в 2 раза, примерно на 30-40 мин.

Теперь делаем пирог, у меня форма на 30 см, если силиконовая, то ничем не смазываем и из 2 шариков руками распределяем по форме нижний корж, делая маленький бортик.
Выкладывает начинку:
1. маринованный лук 1/2,
2. картофель отварной, специи,
3. маринованный лук, оставшийся
4. подготовленное мясо, специи, соль,
5. 20 г масла натереть на тёрке, равномерно распределить.
Теперь начинку накроем тестом. Ещё 2 шарика теста раскатаем в корж, посередине делаем крестом надрез и закрываем пирог, соединяя с бортиком.
Ставим на расстойку в тёплое место.
Греем духовку до 200*С

Теперь бонус: из оставшихся 2 шариков получаются прекрасные пампушки. Если у вас форма больше, то уйдёт все тесто. Но мне нравится пирог и приятное дополнение.
Итак, оставшееся тесто делим на 9-12 шариков, укладываем в форму, отступая друг от друга 2 см. Ставим на расстойку.
Готовим пропитку: 2 ст. л. воды, 1 ч. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли,1-2 зубочка чеснока (раздавленного), измельченная зелень (укроп, петрушка).

Вернёмся к пирогу: когда расстоится, смазать желтком с водой и отправить в разогретую духовку. У меня пирог выпекается 30 мин.
Пампушки тоже смазываем желтком и можно выпекать вместе с пирогом.
Когда готовы, поливаем пропиткой.
Приятного аппетита!

Извиняюсь, что мало фото, с детками не успела все сфоткать. В следующий раз исправлюсь.